Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pasta con pancetta e pomodori: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 350 g di pasta linguine
• 6 fette di pancetta, tagliate a pezzi
• 3 tazze di pomodorini ciliegino
• 1 scalogno, tritato finemente
• 2 uova grandi
• 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• 1 tazza di basilico tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta linguine, Bacon, uova, formaggio parmigiano, pomodorini, scorza di limone, scalogni, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione. Conservate 1 tazza e 1/4 di acqua di cottura; scolate il liquido rimanente.
Passo 2
• In una padella capiente, cuocete la pancetta a fuoco medio-alto fino a renderla croccante, per circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori e gli scalogni e cuocete fino a quando i pomodori non iniziano a rompersi, per circa 5 minuti. Scolate il grasso fuso dalla padella, lasciandone circa 2 cucchiai.
Passo 3
• In una ciotola media, unire le uova, il formaggio, la scorza di limone e 1 cucchiaino di pepe. Incorporare lentamente, mescolando con una frusta, 1 tazza dell'acqua tenuta da parte.
  
  Abbassate la fiamma a media. Aggiungete la pasta e mescolate bene. Versate lentamente il composto di uova, mescolando per creare una salsa cremosa, per circa 1 minuto; aggiustate di sale.
Passo 4
• Se necessario, aggiungete il restante quarto di tazza di acqua di cottura della pasta per diluirla. Incorporate il basilico. Guarnite ogni porzione di pasta con formaggio e pepe a piacere.
  
  Puoi prendere la pasta a forma di tubi in modo che si impregni bene nel sugo di pomodoro - ricetta pasta con pomodori e pancetta.

Voti: 17