Pasta italiana con pomodori al forno
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 650, grasso totale 33 G., grassi saturi 6 G., proteine 18 G., carboidrati 74 G., fibra 5 G., colesterolo 10 mg, sodio 240 mg, zucchero 0 G.
Calorie 650, grasso totale 33 G., grassi saturi 6 G., proteine 18 G., carboidrati 74 G., fibra 5 G., colesterolo 10 mg, sodio 240 mg, zucchero 0 G.
I pomodorini arrostiti conferiscono a questa pasta vegetariana italiana un sapore unico e ricco, esaltato dalla cottura in forno ad alta temperatura. Cuocete insieme le zucchine a fette, che aggiungono succosità e fibre salutari. Una volta cotte le verdure, unitele alla pasta corta (come le campanelle) cotta in padella con salsa di pomodoro e guarnite con parmigiano grattugiato e basilico fresco tritato. L'aroma e il sapore intensi di questa pasta conquisteranno tutti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di pasta campanelle (o altra pasta corta)
- 0,7 kg di pomodori a grappolo
- 0,5 tazze di olio d'oliva
- 1 zucchina, tagliata a pezzi di 2 cm.
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1-2 peperoncini ciliegia piccanti sottaceto, privati del picciolo e dei semi e tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 0,5 tazza di basilico fresco tritato
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato (circa 50 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta campanella, pomodori prugna, peperoncino, formaggio parmigiano, zucchine, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore; preriscaldate il forno a 245 °C. Tagliate i pomodori in quattro, eliminate i semi e la polpa e metteteli in un colino posto sopra una ciotola (mettete da parte i pomodori). Premete sui semi e sulla polpa per estrarre tutto il succo (dovreste ottenere circa mezza tazza). Affettate i pomodori e disponeteli su una teglia da forno con i bordi rialzati, conditeli con 3 cucchiai di olio d'oliva e cospargeteli di sale.
- Su un'altra teglia, condite le zucchine con 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, fino a quando non saranno cotte e croccanti, per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e buttate via il resto.
- In una padella capiente a fuoco medio, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete l'aglio e cuocete per 2 minuti. Aggiungete il peperoncino e cuocete per 1 minuto. Aggiungete il concentrato di pomodoro, poi il succo di pomodoro e mezza tazza di acqua di cottura della pasta. Portate a ebollizione e fate sobbollire fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 5 minuti.
- Aggiungete la pasta, le verdure, il basilico e il parmigiano nella padella; salate. Cuocete, mescolando, per 1 minuto, aggiungendo altra acqua se necessario per diluire il sugo.
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