Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Una frittata ripiena di formaggio svizzero filante, servita con pomodori e cipolle arrostiti e ricoperta da una croccante panatura. È un piatto ricco di proteine ​​e fibre, perfetto sia per il brunch che per una cena leggera.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 4 pomodori a pera, tagliati a metà nel senso della larghezza
• 1 cipolla bianca piccola, tagliata in 4 rondelle
• 1 tazza di panko (pangrattato giapponese)
• 10 uova grandi
• 2 cucchiai di latte
• 4 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate (come prezzemolo e aneto) e/o cipollotti
• 4 cucchiaini di burro non salato
• 110 g di formaggio Gruyère o svizzero (circa 1 tazza)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, pomodori prugna, cipollotti, aneto, latte, Formaggio Gruyère, formaggio svizzero, pangrattato panko

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230°C. Ungere una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cospargere i pomodori e le fette di cipolla con sale e pepe nero e disporli nella teglia, con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Mescolare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva con pangrattato panko e cospargere con i pomodori e le cipolle. Cuocere in forno finché le verdure non saranno morbide e leggermente dorate, per 15-20 minuti.
Passo 2
• In una ciotola, mescolate le uova, il latte e le erbe aromatiche; salate e pepate a piacere. Scaldate una piccola padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete un cucchiaino di burro, ruotando la padella per ricoprire il fondo. Quando la schiuma si sarà dissolta, versate un quarto del composto di uova. Cuocete per 10 secondi, poi passate una spatola di silicone lungo i bordi fino a quando le uova non si saranno rapprese, circa un minuto.
Passo 3
• Distribuite un quarto del formaggio al centro della frittata, poi piegatela a metà. Cuocete per altri 30 secondi o fino a raggiungere la cottura desiderata. Trasferitela su un piatto. Cuocete altre 3 frittate allo stesso modo. Servite con pomodori e cipolle arrostiti.

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