frittata di patate

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 474, grasso totale 30 G., grassi saturi 13 G., proteine 28 G., carboidrati 26 G., fibra 7 G., colesterolo 490 mg, sodio 914 mg, zucchero 0 G.

Rendete la vostra frittata per colazione o pranzo più sostanziosa aggiungendo degli hash brown, delle croccanti frittelle di patate schiacciate. La frittata stessa è farcita con prosciutto, peperoni, cipolle e aromatico Gouda affumicato. Gli hash brown vengono fritti in padella, poi ricoperti con il composto della frittata e infine cotti in forno. Servite la frittata piegata a metà e tagliata in più porzioni.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 uova grandi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
110 g di fette spesse di prosciutto, tagliate a cubetti
2 peperoni dolci (1 rosso, 1 verde), tagliati a dadini
1 cipolla, tagliata a dadini
2 cucchiai di burro non salato
3 tazze di patatine fritte grattugiate surgelate (450 g; non scongelare)
110 g di Gouda affumicato grattugiato (circa 1,5 tazze)
1 mazzo di cipollotti, tritati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, prosciutto, patata, peperone dolce, formaggio gouda affumicato, cipollotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sbattere le uova in una ciotola capiente fino a renderle spumose.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il prosciutto, il peperone, la cipolla, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite e inizieranno a dorarsi, circa 6 minuti; trasferitele nella ciotola con le uova.

Preriscaldare il forno in modalità grill.
Pulisci la padella e rimettila sul fuoco a fiamma medio-alta. Fai sciogliere il burro nella padella, poi aggiungi le patate grattugiate surgelate, distribuendole in uno strato uniforme. Cuoci, premendo le patate sul fondo e sui lati della padella con una spatola, finché non saranno dorate sul fondo, per circa 6 minuti.
Versate il composto di uova sulla base di patate. Trasferite la padella sotto il grill e cuocete fino a quando le uova non si saranno leggermente rapprese, per 3-5 minuti. Cospargete con il formaggio e la maggior parte dei cipollotti, tenendone da parte 2 cucchiai per servire.
Continuare la cottura finché il formaggio non si sarà sciolto e le uova non si saranno rapprese completamente, per altri 2-3 minuti.
Staccate i bordi della frittata con una spatola. Trasferitela su un piatto da portata e piegatela a metà. Cospargete con i cipollotti rimasti.

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