Frittata del selvaggio West
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
A differenza della tradizionale frittata francese, elegante e di un delicato colore giallo, con il ripieno ripiegato ordinatamente all'interno, questa frittata in stile americano viene fritta con il ripieno all'interno ed è ricca di sapore grazie a peperoni, prosciutto, cipollotti e formaggio. Le verdure vengono prima soffritte nel burro insieme al prosciutto fino a quando non diventano tenere, e solo dopo si versano le uova. Mezzo minuto prima della fine della cottura, cospargere la frittata con formaggio grattugiato, attendere che si sciolga e poi piegarla su un piatto. Questo piatto è un'ottima fonte di proteine e fibre ed è perfetto sia per una colazione sostanziosa che per una cena.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 uova grandi
- 1/4 di tazza di burro
- Mezzo peperone verde, tagliato a cubetti di 1 cm.
- Mezzo peperone rosso, tagliato a cubetti di 1 cm.
- 170 g di prosciutto cotto (intero), tagliato a cubetti di 1 cm.
- 4 cipollotti, tritati grossolanamente
- 1/2 tazza di formaggio bianco grattugiato (circa 55 g), come Monterey Jack, Cheddar o Gouda (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, prosciutto, formaggio americano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, sbattete 3 uova e condite con un po' di sale e pepe.
- In una padella antiaderente con coperchio a chiusura ermetica, sciogliete 3 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungete i peperoni e cuocete, coperto, senza mescolare, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Togliete il coperchio e alzate la fiamma a fuoco medio-alto. Aggiungete il prosciutto e i cipollotti e cuocete, mescolando frequentemente, finché non saranno teneri, circa 1 minuto. Trasferite il composto in una ciotola.
- Sciogli il restante pezzetto di burro in una padella a fuoco medio. Quando la schiuma si sarà dissolta, aggiungi 1/4 del composto di verdure. Versa le uova sbattute e cuoci, mescolando continuamente con una spatola di silicone, finché non si rapprendono, circa 30 secondi. Spegni il fuoco e livella la superficie della frittata con una spatola in modo che copra uniformemente il fondo della padella. Se usi il formaggio, spargilo ora sopra la frittata (circa 2 cucchiai). Lascia riposare per 30 secondi finché la frittata non si rapprende.
Nota
Se preferite le uova ben cotte, dopo aver livellato la superficie della frittata, coprite la padella con un coperchio e lasciatela riposare per 30 secondi. - Con una spatola di silicone, piegate la frittata a metà e trasferitela su un piatto riscaldato. Coprite con un foglio di alluminio per mantenerla calda. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti per ottenere 4 porzioni.
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