Frittata al forno

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Un ottimo modo per dare un tocco in più ai piatti a base di uova di tutti i giorni è preparare una frittata persiana. A differenza della versione tradizionale cotta sui fornelli, questa frittata viene cotta in forno, quindi non richiede una costante attenzione. Una deliziosa frittata è perfetta per pranzo, cena o anche per una colazione speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

9 uova grandi
1/4 di tazza di latte scremato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio (15 g) di burro
1 cipolla rossa grande, tagliata a metà e poi ad anelli sottili
4 cipollotti, solo la parte bianca e verde chiaro, tritati finemente
2 spicchi d'aglio tritati finemente
60 g di spinaci, tritati grossolanamente
1/4 di tazza di coriandolo tritato finemente
1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente
1/4 di tazza di erba cipollina tritata finemente
2 cucchiai di aneto tritato
1/4 di tazza di pinoli, leggermente tostati e tritati
1/2 tazza di yogurt al 2%

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: uova, latte, pinoli, aneto, coriandolo, prezzemolo, spinaci, yogurt

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella antiaderente capiente, scaldate il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio finché l'olio non si scioglie e inizia a sfrigolare. Aggiungete la cipolla rossa e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce e si caramella, per circa 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 170 °C (350 °F). Spruzzare una padella antiaderente da 23 cm con dello spray da cucina.

Aggiungete i cipollotti e l'aglio alle cipolle caramellate e cuocete per 2 minuti. Unite gli spinaci e fateli saltare finché le foglie non iniziano ad appassire, circa 2 minuti. Aggiungete il coriandolo, il prezzemolo, l'erba cipollina, l'aneto e i pinoli. Condite con sale e pepe e togliete dal fuoco. Trasferite il tutto nella padella preparata e infornate per 5 minuti.
Nel frattempo, in un frullatore, frullate le uova e il latte a bassa velocità per circa 30 secondi. Versate il composto sopra le verdure nella padella, rimettete in forno e cuocete finché la frittata non si sarà gonfiata, rappresa e leggermente dorata in superficie, per circa 20 minuti.
Togli la frittata dal forno e lasciala raffreddare per 5 minuti su una griglia. Trasferiscila su un piatto da portata, tagliala a triangoli e guarniscila con lo yogurt.

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