Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Frittata messicana con chorizo ​​e fagioli - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 60 g di salsiccia chorizo ​​stagionata, tagliata a cubetti
• 1 peperone rosso medio, tritato
• 1 peperoncino jalapeño, tritato (rimuovere i semi per un sapore meno piccante)
• 1 lattina (400 g) di fagioli pinto non salati, scolati e sciacquati sotto l'acqua corrente.
• 3 cipollotti, tagliati ad anelli
• 6 uova grandi e 2 albumi
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 1 tazza di patatine di mais sbriciolate (preferibilmente a basso contenuto di sale)
• 3/4 di tazza di formaggio cheddar magro grattugiato grossolanamente (circa 85 g)
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 1 avocado, snocciolato, svuotato e tagliato a fette
• 2 cucchiai di panna acida ipocalorica

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salsiccia chorizo, peperone dolce, Pepe jalapeno, fagioli pinto, cipollotti, uova, patatine, formaggio cheddar, coriandolo, Avocado, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella antiaderente, cuocete la salsiccia a fuoco medio per 3 minuti, finché non sarà ben rosolata. Aggiungete il peperone e il jalapeño e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per altri 5 minuti. Aggiungete i fagioli e metà dei cipollotti e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli non saranno ben caldi, circa 4 minuti.
Passo 2
• In una ciotola, sbattete insieme tutte le uova, 60 ml di acqua e 30 ml di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo; versatelo nella padella con i fagioli e cuocete, mescolando con una spatola, finché il composto non inizia a rapprendersi, circa 2 minuti. Aggiungete le patatine, il formaggio, metà del coriandolo e i cipollotti rimanenti; continuate a cuocere, mescolando, finché il composto di uova non si sarà completamente rappreso, circa altri 3 minuti.
Passo 3
• Dividete la frittata nei piatti, disponete le fette di avocado accanto, aggiungete un cucchiaio di panna acida e cospargete con il coriandolo rimasto.

Voti: 1