Quesadillas con chorizo fatto in casa, fagioli fritti e cheddar
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 672, grasso totale 45 G., grassi saturi 21 G., proteine 31 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 117 mg, sodio 1002 mg, zucchero 3 G.
Calorie 672, grasso totale 45 G., grassi saturi 21 G., proteine 31 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 117 mg, sodio 1002 mg, zucchero 3 G.
Preparate del chorizo messicano fatto in casa appositamente per il ripieno di questa quesadilla. Basta mescolare la carne di maiale macinata con le spezie tradizionali del chorizo messicano: peperoncino ancho, cumino, paprika, origano secco, un pizzico di cannella e chiodi di garofano. Adagiate la salsiccia rosolata su una tortilla insieme a fagioli fritti e formaggio cheddar e gustate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di strutto
- 1/4 di tazza di cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 220 g di carne di maiale macinata
- 1 cucchiaino di peperoncino ancho macinato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di origano secco
- Un pizzico di cannella in polvere
- Un pizzico di chiodi di garofano macinati
- 4 tortillas di grano, di 25 cm di diametro.
- 2 tazze di cheddar grattugiato
- 1 tazza di fagioli fritti
- 1 peperoncino jalapeño, tritato (rimuovere i semi per ridurre il piccante), facoltativo
- 2 cucchiai di burro non salato
- Guacamole, salsa, cipollotti tritati e panna acida, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, tortilla, formaggio cheddar, fagioli al forno, lardo, salsa, peperoncino ancho, cumino, origano, paprica, garofano, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente a fuoco medio, scaldate lo strutto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete la carne di maiale macinata, la polvere di peperoncino ancho, il cumino, la paprika, l'origano, la cannella, i chiodi di garofano e 1/2 cucchiaino di sale e cuocete, mescolando e sminuzzando la carne macinata, finché non sarà ben rosolata, circa 4 minuti. Aggiungete 1/2 tazza d'acqua, portate a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Trasferite in una ciotola media.
- Adagiate una tortilla su una superficie di lavoro e cospargetela uniformemente con mezza tazza di cheddar. Aggiungete un quarto del chorizo, un quarto dei fagioli e un po' di jalapeño. Piegate la tortilla a metà per racchiudere il ripieno. Ripetete l'operazione con le tortillas e i ripieni rimanenti.
- In una padella antiaderente capiente o in ghisa, sciogliete mezzo cucchiaio di burro a fuoco medio. Cuocete le quesadillas, girandole una volta, finché il formaggio non si sarà sciolto e la tortilla non sarà dorata su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Trasferitele su un tagliere e cuocete le quesadillas rimanenti allo stesso modo.
- Tagliate le quesadillas a triangoli e servitele con guacamole, salsa, cipollotti affettati e panna acida.
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