Zuppa di fagioli neri con chorizo cotta in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 622, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 42 G., carboidrati 75 G., fibra 22 G., colesterolo 37 mg, sodio 1362 mg, zucchero 1 G.
Calorie 622, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 42 G., carboidrati 75 G., fibra 22 G., colesterolo 37 mg, sodio 1362 mg, zucchero 1 G.
La zuppa di fagioli neri è un piatto messicano molto popolare che può essere preparato in diversi modi. Questa ricetta richiede l'uso di una pentola a cottura lenta, quindi non è necessario mettere i fagioli in ammollo per tutta la notte. Preparate la zuppa con cumino e origano e servitela con chorizo grigliato, avocado, pico de gallo, formaggio cotija e coriandolo fresco. I condimenti sono a vostra discrezione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fagioli neri secchi (circa 2 tazze), selezionati e sciacquati
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 2 salsicce di chorizo affumicate cotte (non stagionate) (circa 170 g), tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti di 1 cm.
- Salsa piccante, cipolla rossa affettata, avocado a cubetti, pico de gallo e/o formaggio cotija sbriciolato e coriandolo fresco tritato, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta da 6-8 litri, unire 2 tazze d'acqua, i fagioli, il brodo di pollo, l'aceto, la cipolla, il peperone, l'aglio, l'alloro, il cumino, l'origano, 1 cucchiaino e mezzo di sale e una macinata di pepe nero. Coprire e cuocere a fuoco basso finché i fagioli non saranno teneri, per circa 8 ore.
- Rimuovete la foglia di alloro. Frullate circa metà della zuppa in un frullatore (in più riprese) fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettete la zuppa frullata nella pentola a cottura lenta. Condite con sale e pepe a piacere.
- In una piccola padella antiaderente a fuoco medio, cuocete il chorizo, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorato, per circa 5 minuti. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con il chorizo e gli eventuali condimenti a piacere.
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