zuppa di fagioli neri

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 254, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 10 G., carboidrati 31 G., fibra 11 G., colesterolo 0 mg, sodio 623 mg, zucchero 5 G.

Questa zuppa densa e sostanziosa è facile da preparare con fagioli neri e pomodori in scatola nel loro succo. Ricca di spezie, dona un sapore e un aroma meravigliosamente avvolgenti. Servitela con panini cubani caldi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 gambi di sedano, tritati
1 carota, tritata finemente
1 cipolla, tritata finemente
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di origano secco
1 cucchiaino di cumino macinato
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
0,5 cucchiaini di semi di sedano
3 spicchi d'aglio schiacciati
2 tazze di fagioli neri cotti (oppure 1 lattina da 450 g di fagioli sciacquati)
1 cucchiaio di brodo vegetale o di pollo in polvere
1 foglia di alloro
1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti
Porzione: panini cubani, vedi ricetta qui sotto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli neri, carota, sedano, pomodori, semi di sedano, foglia di alloro, cumino, origano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente a fuoco medio, soffriggete il sedano, le carote e la cipolla in olio d'oliva fino a quando non si saranno ammorbiditi, per circa 5 minuti. Aggiungete l'origano, il cumino, il peperoncino in fiocchi, i semi di sedano e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno profumati, per circa 2 minuti. Aggiungete i fagioli neri, il brodo, l'alloro e i pomodori, quindi aggiungete acqua sufficiente a coprire il tutto di 2,5-5 cm (circa 4 tazze).
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, ma anche fino a 2 ore, aggiungendo altra acqua se la zuppa risulta troppo densa; rimuovere la foglia di alloro. Condire con sale e pepe a piacere. Servire con panini cubani.

Panini "Cubano":

Tagliate una baguette francese in quattro spicchi. Mescolate 2 cucchiai di maionese e 2 cucchiai di senape di Digione e spalmate il composto sul pane. Aggiungete fette di formaggio svizzero, prosciutto cotto, cetriolini sottaceto e altro formaggio. Imburrate entrambi i lati dei panini e tostateli in una padella di ghisa a fuoco medio-alto, premendo con una padella pesante, per 2 minuti. Girateli, abbassate la fiamma a medio-bassa e tostateli fino a doratura, per un altro minuto.

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