Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

La pentola a cottura lenta è una vera salvezza quando si ha bisogno di preparare velocemente una zuppa di fagioli secchi. Basta unire i fagioli con cipolle soffritte, peperoni dolci e piccanti, cospargere con le spezie, versare il brodo e cuocere a pressione. Quando la zuppa è pronta, frullarla e servirla, guarnendo ogni porzione con cipolle fresche, coriandolo, pomodori, spicchi di lime, panna acida e avocado. Il risultato è una zuppa in stile messicano deliziosa, calda e nutriente.

Ingredienti:

• 2 tazze di fagioli neri secchi
• 1/4 di tazza di strutto o burro
• 5 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili
• 2 cucchiai. peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 5 tazze di brodo di pollo o vegetale + altro a piacere
• Succo di 2 lime + spicchi di lime, per servire
• 0,5 tazza di cipolla a dadini, per servire
• 0,5 tazza di foglie di coriandolo fresco, per guarnire
• 0,5 tazza di pomodori a cubetti, per servire
• 0,5 tazze di panna acida, per servire
• 2 avocado, tagliati a cubetti, per servire
• Attrezzatura speciale: multicooker; frullatore a immersione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli neri, peperone dolce, Pepe jalapeno, pomodori, Avocado, condimento al peperoncino, cumino, succo di lime, lardo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Imposta la pentola a cottura lenta sulla modalità soffritto. Aggiungi il grasso vegetale o il burro e fallo sciogliere. Aggiungi l'aglio, la cipolla, il peperone e il jalapeño. Cuoci fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, circa 3 minuti. Cospargi con peperoncino in polvere, cumino e sale. Mescola e cuoci per circa un minuto. Aggiungi i fagioli e versa il brodo.
Passo 2
• Coprire con un coperchio e chiudere la valvola. Impostare la pentola a pressione su 50 minuti.
Passo 3
• Una volta completato il ciclo di cottura in pentola a pressione, lasciare che la pressione si riduca naturalmente per 10 minuti, quindi rilasciare il vapore residuo attraverso la valvola.
Passo 4
• Togli il coperchio e aggiungi il succo di lime. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza quasi liscia. Assaggia e aggiungi sale se necessario. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' di brodo per diluirla.
Passo 5
• Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con cipolla rossa, coriandolo, pomodori, avocado, panna acida e spicchi di lime.

Voti: 1