Zuppa di fagioli neri in pentola a cottura lenta
Voti: 5
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 240, grasso totale 3.5 G., grassi saturi G., proteine 12 G., carboidrati 40 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 240, grasso totale 3.5 G., grassi saturi G., proteine 12 G., carboidrati 40 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Questa zuppa di fagioli sostanziosa e nutriente si prepara al meglio in una pentola a cottura lenta. Non è necessario mettere a bagno i fagioli per tutta la notte e bastano solo un'ora di cottura in pentola a pressione ad alta pressione. Per prima cosa, soffriggete la cipolla e le spezie nella pentola a cottura lenta per insaporire, poi aggiungete i fagioli crudi, l'acqua e avviate la cottura. Frullate la zuppa finita in un frullatore, mettendo da parte alcuni fagioli interi per dare consistenza alla zuppa. Servitela in stile messicano con fette di avocado, coriandolo, panna acida e lime.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla bianca media, tritata
- 5 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 4 cucchiaini peperoncino in polvere
- 1,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1,5 cucchiaini di origano essiccato
- 2,5 tazze di fagioli neri secchi, selezionati
- 2 foglie di alloro
- Fette di avocado, foglie di coriandolo, cipollotti tritati, spicchi di lime e panna acida, per servire.
- Attrezzatura speciale: Pentola multifunzione Instant Pot® e frullatore a immersione
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Impostate la pentola multifunzione a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio vegetale e, quando inizia a sfrigolare ma non fuma, aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non diventa traslucida e ammorbidita, per circa 5 minuti.
- Aggiungete l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e l'origano e cuocete, mescolando, finché non sprigionano il loro aroma, per circa 1 minuto. Aggiungete i fagioli, l'alloro e 7 tazze d'acqua. Seguendo le istruzioni del produttore, chiudete il coperchio e preparate la pentola a pressione. Impostate la pentola a pressione su alta pressione e cuocete per 1 ora.
- Al termine del ciclo di cottura in pentola a pressione, seguire le istruzioni del produttore per rilasciare il vapore e attendere il completamento del ciclo di rilascio rapido. Con cautela, per evitare scottature da eventuali residui di vapore, aprire e rimuovere il coperchio e togliere la foglia di alloro. Quindi, con una schiumarola, aggiungere 1 tazza di fagioli. Utilizzando un frullatore a immersione, frullare i fagioli direttamente nella pentola a cottura lenta, aggiungendo 1 cucchiaio di sale, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Incorporare i fagioli interi messi da parte e condire con sale e pepe a piacere. Servire con fette di avocado, foglie di coriandolo, cipollotti affettati, spicchi di lime e panna acida.
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