Zuppa cubana di fagioli neri con soffritto
Voti: 4
Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Zuppa cubana di fagioli neri con soffritto - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fagioli neri
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di origano
- 1 peperone arrosto italiano, tagliato a metà
- Olio d'oliva per friggere, più 1/4 di tazza di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca grande tagliata a dadini
- 1 peperone rosso grande, tagliato a dadini
- 1 peperone verde grande tagliato a dadini
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/8 di tazza di aceto da tavola
- Sale
- 1/2 tazza di cipolla rossa tritata finemente per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli neri, peperoncino, cipolla rossa, aglio, foglia di alloro, cumino, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, coprite i fagioli con acqua fino a circa 5 cm dal bordo. Aggiungete l'alloro, il cumino, l'origano e i grani di pepe. Cuocete fino a quando i fagioli non saranno teneri, circa 45 minuti. Una volta cotti i fagioli, eliminate i grani di pepe.
- In una padella, soffriggere la cipolla, il peperone rosso e il peperone verde fino a quando non diventano traslucidi. Frullare il tutto per ottenere il soffritto.
Nella stessa padella, soffriggete l'aglio. Aggiungete i fagioli insieme al soffritto, 60 ml di olio d'oliva, lo zucchero e l'aceto. Salate e cuocete fino a quando il sugo non si sarà addensato, per circa 45 minuti. Guarnite con cipolla rossa tritata finemente.
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