Pollo arrosto con riso e fagioli neri
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 740, grasso totale 40 G., grassi saturi 10 G., proteine 53 G., carboidrati 38 G., fibra 6 G., colesterolo 259 mg, sodio 919 mg, zucchero 4 G.
Calorie 740, grasso totale 40 G., grassi saturi 10 G., proteine 53 G., carboidrati 38 G., fibra 6 G., colesterolo 259 mg, sodio 919 mg, zucchero 4 G.
Questa sostanziosa cena in stile latinoamericano con pollo arrosto (pol asado) è un'esplosione di sapori e profumi, esaltati dalla perfetta combinazione di riso e fagioli. L'intero piatto si prepara in meno di un'ora ed è perfetto per una cena infrasettimanale o un pranzo domenicale in famiglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 cucchiaini di cumino macinato
- 3 cucchiaini di origano essiccato
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata + 2 cucchiai di succo d'arancia
- 3 cucchiai di aceto bianco distillato
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1,5 kg) a temperatura ambiente
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1,5 tazze di riso a chicco lungo, sciacquato
- 1 lattina (425 g) di fagioli neri, scolati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, scorza d'arancia, cumino, origano, riso a chicco lungo, fagioli neri
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In una ciotola capiente, unire 3 cucchiai di aglio, 2 cucchiaini di cumino e 2 di origano, la scorza d'arancia, 2 cucchiai di succo d'arancia e 2 di aceto e 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprirlo uniformemente.
- Togliete il pollo dalla ciotola (con quante più spezie possibile) e cospargetelo di sale e pepe nero; trasferitelo con la pelle rivolta verso l'alto su una griglia posta sopra una teglia. Arrostite fino a quando la pelle non sarà dorata e croccante e un termometro inserito al centro della coscia non indicherà 74 °C (165 °F), ovvero per 30-35 minuti.
- Nel frattempo, cuocete il riso. Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il restante cucchiaio di aglio, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di origano, il sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocete, mescolando, finché la cipolla non diventa traslucida, per 2-3 minuti. Aggiungete il riso, i fagioli e 1 tazza e mezza d'acqua. Portate a ebollizione, poi mescolate, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il riso non inizia ad assorbire il liquido, per 8-10 minuti.
- Mescolate il riso e i fagioli, livellando la superficie. Abbassate la fiamma, coprite bene e lasciate sobbollire finché il liquido non sarà assorbito e il riso non sarà tenero, circa 25 minuti.
- Scoprite il riso, aggiungete il cucchiaio di aceto rimanente e mescolate con una forchetta per sgranare il composto. Servite il pollo con il riso.
Categorie:
Ricette simili
