Chili con zucca e fagioli neri
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Chili con zucca e fagioli neri: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (800 g) di pomodori fritti a cubetti
- 2 lattine (425 g ciascuna) di fagioli neri, scolati
- 1 zucca butternut piccola (circa 450 g), sbucciata e tagliata a pezzi di 1,3 cm (circa 3 tazze e mezzo)
- 1 piccola rutabaga (circa 450 g), sbucciata e tagliata a pezzi di 1,3 cm (circa 3 tazze e mezzo)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 peperoni tritati (1 rosso, 1 giallo)
- Sale
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di peperoncino ancho in polvere
- 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato
- 2 cucchiaini di origano secco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- Semi di zucca, cipollotti tritati e cheddar grattugiato per guarnire.
- Pane di mais da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e i peperoni, salate e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite e leggermente dorate, per circa 10 minuti.
Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto. Aggiungete entrambe le polveri di peperoncino, il cumino, il coriandolo, l'origano e il concentrato di pomodoro. Cuocete per circa 2 minuti, finché le verdure non saranno ricoperte dalle spezie, mescolando e aggiungendo un po' d'acqua se il composto risulta troppo asciutto. - Aggiungete 2 tazze d'acqua, i pomodori, i fagioli, le foglie di alloro e 1 cucchiaino di sale nella pentola. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e incorporate la zucca e la rutabaga.
Coprite parzialmente e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere e il chili non inizierà ad addensarsi, per 30-40 minuti. (Se il chili diventa troppo denso, aggiungete fino a 1/2 tazza d'acqua). Eliminate le foglie di alloro e salate. Servite con pane di mais e cospargete con gli ingredienti rimanenti.
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