Chili di zucca butternut
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 340, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 11 G., carboidrati 48 G., fibra 17 G., colesterolo 0 mg, sodio 416 mg, zucchero 9 G.
Calorie 340, grasso totale 12 G., grassi saturi 2 G., proteine 11 G., carboidrati 48 G., fibra 17 G., colesterolo 0 mg, sodio 416 mg, zucchero 9 G.
"Durante i mesi invernali, preferisco cucinare piatti sostanziosi e nutrienti. Questo chili è un ottimo esempio di piatto delizioso e confortante, ricco di sostanze nutritive", racconta Melissa d'Arabian. Il chili è preparato con zucca, fagioli e una varietà di spezie aromatiche, che gli conferiscono un sapore delizioso e avvolgente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato finemente
- 1 cipolla gialla media, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente o schiacciati con uno spremiaglio
- 0,5 tazze di vino rosso secco
- 3 cucchiai di zucca butternut, tagliata a pezzi di 2,5 cm.
- 1,5 tazze di fagioli bianchi lessati (sciacquare se in scatola)
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati interi nel loro succo, tagliati a pezzi di 1 cm.
- 0,5 tazze di salsa acquistata al supermercato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 2 cucchiaini di cacao in polvere
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
- Yogurt greco magro naturale
- 1 avocado, tagliato a metà e poi a cubetti di 1 cm.
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Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, fagioli bianchi, Avocado, peperone dolce, pomodori, salsa, cumino, cacao, cannella, vino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio per 1 minuto. Aggiungete il peperone e la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
- Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, per circa un altro minuto. Versate il vino e lasciate sobbollire per un minuto, mescolando e raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura.
- Aggiungere la zucca, i fagioli, i pomodori con il loro succo, la salsa, 1 tazza d'acqua, il peperoncino in polvere, il cumino, il cacao, la cannella e il pepe di Cayenna, se lo si usa.
- Portate il chili a ebollizione, poi abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera e il chili non inizierà ad addensarsi, circa 1 ora. Se durante la cottura il chili dovesse risultare troppo denso, aggiungete fino a 250 ml di acqua. Servite con una cucchiaiata di yogurt greco e qualche cubetto di avocado.
fagioli bolliti:
Lasciate i fagioli secchi in ammollo in acqua per tutta la notte, poi cuoceteli finché non saranno teneri, per 1 ora o 1 ora e mezza (oppure cuoceteli in una pentola a cottura lenta a fuoco alto per 4-5 ore).
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