Farro con zucca al forno
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 350, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 14 G., carboidrati 36 G., fibra 5 G., colesterolo 27 mg, sodio 563 mg, zucchero 6 G.
Calorie 350, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 14 G., carboidrati 36 G., fibra 5 G., colesterolo 27 mg, sodio 563 mg, zucchero 6 G.
"Questa ricetta è della chef californiana Maria Sinsky. Il sapore e la consistenza sono incredibili!" racconta Ina Garten. Il piatto viene cotto in una piccola pirofila: uno strato di farro sul fondo viene ricoperto da uno strato di zucca butternut tenera e dolce, poi da uno strato di pancetta croccante e parmigiano fuso. Non mescolare fino al momento di servire!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette spesse di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1,5 tazze di cipolla gialla tritata (1 cipolla grande)
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
- 1,5 tazze di farro lucidato
- 3 tazze di brodo di pollo, preferibilmente fatto in casa
- 3 tazze di zucca butternut (tagliata a cubetti di 2 cm)
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, chicchi di farro, formaggio parmigiano, Bacon, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F). Disponi la pancetta su una griglia posta sopra una teglia e cuoci per 20-30 minuti, finché non sarà dorata (non croccante). Taglia la pancetta a cubetti molto grandi.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva e il burro in una piccola casseruola da 22 cm a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete per 6-8 minuti, finché non si sarà ammorbidita e inizierà a dorarsi. Aggiungete il timo, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero e cuocete per 1 minuto.
- Aggiungete il farro e il brodo di pollo e portate a ebollizione. Adagiate la zucca sopra il farro, coprite e cuocete in forno con la pancetta per 30 minuti, finché la zucca e il farro non saranno teneri. Controllate la pentola una volta e aggiungete un po' di brodo di pollo se necessario.
- Cospargete la zucca e il farro con la pancetta e il parmigiano grattugiato e cuocete in forno, senza coperchio, per 15-20 minuti, finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata, il farro e la zucca saranno teneri e il formaggio fuso. Servite caldo, direttamente dalla teglia.
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