21 modi incredibili per cucinare il farro

Il farro è un cereale mediterraneo particolarmente indicato per le insalate, ma è un ingrediente davvero versatile. Il suo sapore di nocciola arricchisce sia i contorni più semplici che i piatti principali più sostanziosi.

Insalata di farro, pomodori ed erbe aromatiche

Prepara una semplice insalata con pomodori a fette, farro, erba cipollina fresca e prezzemolo italiano per un pranzo sostanzioso o come antipasto per un picnic o una festa.

Ricetta: Insalata di farro con pomodori ed erbe aromatiche

Insalata con farro, cetriolo, melone e feta

Questa insalata è un vero e proprio piatto estivo che farà sicuramente la fila a tavola. Melone, cetrioli e menta fresca creano una base rinfrescante. I pomodorini dolci aggiungono note vivaci (e colore!), mentre il farro conferisce consistenza e un sapore di nocciola. La feta salata e una vinaigrette al vino rosso acidula bilanciano i sapori di questa semplice insalata.

Ricetta: Insalata di farro con cetrioli, melone e feta

Zuppa di cipolle con farro

In questa zuppa di cipolle in stile francese, il farro, dalla consistenza robusta, sostituisce i crostini.

Ricetta: Zuppa di farro e porri

Pilaf di farro

Unendo il farro cotto a uvetta, pistacchi e prezzemolo, otterrete un contorno sano che non ha nulla da invidiare al vostro piatto di riso preferito.

Ricetta: Pilaf di farro

Insalata di mais e farro

Il farro si trova nel reparto dei cereali integrali dei supermercati o dei negozi di alimenti biologici (vicino alla quinoa). Ma se non riuscite a trovarlo, potete usare l'orzo perlato per questa semplice insalata estiva.

Ricetta: Insalata tiepida di mais e grano

Riso fritto con farro

Il farro è una varietà italiana di grano; i suoi chicchi diventano morbidi e deliziosi una volta cotti. Viene spesso aggiunto a zuppe e risotti, ma in questa semplice ricetta il farro è un ottimo sostituto del riso.

Ricetta: Riso fritto di farro salutare

Zucca butternut al forno con farro

Aina afferma: "Questa ricetta è della chef californiana Maria Sinsky. I sapori e le consistenze sono incredibili."

Ricetta: Farro con zucca al forno

Insalata di farro, gamberi e crescione.

Quest'insalata è molto saziante, ma non dà la sensazione di aver mangiato troppo.

Ricetta: Insalata integrale con gamberetti

Farro al forno con formaggio ed erbe aromatiche

Il farro rende questo piatto al forno con due formaggi incredibilmente saziante.

Ricetta: Farro con formaggio ed erbe aromatiche al forno

Risotto di farro al finocchio

Sostituendo il riso di farro si ottiene un risotto sostanzioso e facile da preparare.

Ricetta: Risotto di farro al finocchio

Insalata mediterranea di farro

Il farro, un cereale integrale italiano dalla consistenza simile all'orzo perlato e al grano integrale, conferisce corposità all'insalata mediterranea fredda di Giada, simile a una pasta.

Ricetta: Insalata mediterranea di farro

Pasta di farro

Questa ricetta si ispira al classico piatto ebraico kasha varnishkes, ma sostituisce il grano saraceno con il farro e la pasta a farfalla con le orecchiette. Condite la pasta cotta con la kasha con una salsa al burro fuso per un sapore semplice ma ricco.

Ricetta: Porridge di farro

Ciotola di farro, maiale e ananas

Questa ciotola di cereali è un pranzo o una cena deliziosi. La salsa dolce all'ananas si abbina perfettamente al filetto di maiale alla griglia, e il farro tenero lega tutti gli ingredienti.

Ricetta: Ciotola di farro, maiale e ananas

Consigliamo

Insalata di farro con verdure

Prepara un piatto a base di cereali integrali: un'insalata con il farro, un cereale denso e dal sapore di nocciola. È disponibile sfuso nei supermercati e nei negozi di alimenti biologici, oltre che in confezioni di cereali integrali.

Ricetta: Porridge di farro integrale con pasta piccola

Cassoulet di tacchino e fagioli

Questo stufato è incredibilmente saporito grazie alla salsiccia di tacchino ed è anche ricco di fibre: 15 grammi a porzione (più della metà della dose giornaliera raccomandata!). Gli avanzi si possono congelare fino a un mese.

Ricetta: Cassoulet di farro, fagioli e tacchino

Farro con verdure caramellate e mele

Gustate frutta e verdura di stagione condite con farro, sale e un pizzico di peperoncino in scaglie.

Ricetta: Farro con verdure caramellate e mele

Insalata di farro con asparagi, pomodori e ricotta

Il farro viene tostato e poi cotto fino a diventare gonfio e sodo. Viene condito con asparagi, pomodori e un semplice condimento a base di olio d'oliva e limone.

Ricetta: Insalata di farro con asparagi, pomodori e ricotta

Insalata con farro, zucca e cavolo nero

Per una cena autunnale infrasettimanale, abbinate il farro al cavolo nero, alla zucca butternut arroccata, al pollo grigliato e a una vinaigrette a base di senape e aceto.

Ricetta: Insalata di farro, zucca e cavolo nero

Farrotto con granchio e piselli

Cercate un secondo piatto elegante? Cuocete il farro in brodo di aragosta finché non sarà tenero, poi aggiungete il parmigiano, la polpa di granchio, i piselli e la scorza di limone. Le erbe aromatiche fresche aggiungeranno un tocco di colore a fine cottura.

Ricetta: Farro con granchio e piselli verdi

Insalata di farro

Qual è il segreto del farro saporito di Aina? Cuoce il cereale in una miscela di acqua e sidro di mele, che gli conferisce una delicata dolcezza. Una volta che il farro è tenero, lo si abbina a rucola, ravanelli, parmigiano, pistacchi e menta per un'insalata deliziosa e d'effetto.

Ricetta: Insalata di farro







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