Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

La bowl è una tendenza relativamente nuova tra gli appassionati di alimentazione sana. Si tratta di una ciotola piena di ingredienti salutari che combinano armoniosamente sapore, colore e consistenza. Tutto in una sola ciotola costituisce un pasto completo ed equilibrato. In genere, una bowl si basa su carboidrati a lento rilascio come cereali e porridge, guarniti con porzioni individuali di verdure e proteine. Preparate una bowl con farro, salmone scottato e verdure fresche. Anche ravanelli, avocado e piselli mangiatutto sono ottimi. Condite il tutto con una vinaigrette a base di cipolla, scorza di limone e olio d'oliva. Si abbina perfettamente sia al pesce che alle verdure fresche.

Ingredienti:

• 1 limone
• 0,5 tazze di farro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 filetto di salmone del peso di 240 g.
• 1 cucchiaio di scalogno tritato
• 2 ravanelli, tagliati a fettine sottili
• 0,5 tazza di piselli mangiatutto, tagliati a fettine sottili in diagonale
• 0,5 avocado, tagliato a fettine sottili
• Aneto fresco per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

limone, chicchi di farro, salmone, scalogni, ravanello, piselli mangiatutto, Avocado, aneto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Staccate un cucchiaino di scorza dal limone e mettetela da parte. Tagliate il limone a metà.
Passo 2
• Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete il farro e cuocetelo finché non sarà tenero, per 20-25 minuti. Scolate e sciacquate il farro sotto l'acqua fredda.
Passo 3
• Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Condite il pesce con sale e pepe a piacere. Adagiatelo in padella e cuocetelo per circa 3 minuti per lato, fino a completa cottura. Spremete il succo di mezzo limone sul salmone. Lasciate raffreddare leggermente il pesce, poi sfaldatelo con una forchetta.
Passo 4
• Spremete il succo della metà di limone rimasta in una ciotolina, aggiungete gli scalogni, la scorza di limone messa da parte e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolate bene. Salate e pepate a piacere.
Passo 5
• Dividete il farro in due ciotole. Disponete sopra il pesce, i ravanelli, i piselli e l'avocado, e condite con la vinaigrette. Cospargete con l'aneto e servite.

Voti: 1