Ciotola di verdure con maiale

Voti: 2

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 498, grasso totale 33 G., grassi saturi 10 G., proteine 23 G., carboidrati 30 G., fibra 4 G., colesterolo 83 mg, sodio 796 mg, zucchero 23 G.

Questa ricetta è perfetta per chi ama gli involtini primavera ma vuole ridurre i carboidrati. Contiene le stesse verdure croccanti, il saporito maiale e la salsa agrodolce e piccante, oltre ad alcuni ingredienti non presenti negli involtini primavera ma perfetti da aggiungere a una ciotola. Quando aggiungete il cavolo in padella, mescolatelo delicatamente e lentamente; all'inizio sembrerà eccessivo, ma alla fine appassirà. Questo piatto cuoce velocemente, quindi assicuratevi di avere tutti gli ingredienti pronti prima di iniziare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio d'oliva
3 carote medie grattugiate (circa 1 tazza)
3 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaino di radice di zenzero pelata e grattugiata finemente (un pezzetto di 2,5 cm)
450 g di carne di maiale macinata
0,5 tazze di brodo di pollo
4 cucchiai di miele
3 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
2 pizzichi di peperoncino in fiocchi
2 tazze di cavolo cinese tritato finemente (circa 120 g)
2 tazze di cavolo rosso tritato finemente (circa 170 g)
Semi di sesamo bianchi e neri, da spolverare
Salsa Sriracha, per servire (facoltativa)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di maiale macinata, peperone dolce, carota, cavolo rosso, Cavolo cinese (Napa), aceto di riso, Salsa Sriracha, salsa di soia, Miele, brodo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, la parte bianca dei cipollotti, il peperone, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi ma mantengono un colore brillante, circa 3-4 minuti. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, circa 1 minuto.
Aggiungete la carne di maiale macinata, mezzo cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe nero e cuocete per 5-6 minuti, sminuzzando la carne con un cucchiaio e mescolando di tanto in tanto per eliminare eventuali grumi rosa.

Aggiungete il brodo di pollo, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di aceto, la salsa di soia e un pizzico di peperoncino in scaglie, quindi aggiungete con cautela il cavolo e portate a ebollizione. Continuate la cottura, mescolando delicatamente per evitare che il cavolo cada dalla pentola, finché il liquido non sarà completamente assorbito e il cavolo non sarà appassito e tenero, per 4-5 minuti.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate i restanti 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di aceto e un pizzico di peperoncino in scaglie. Dividete la carne e le verdure in 4 ciotole e irroratele con 1 cucchiaio di salsa al miele. Cospargete con cipollotti e semi di sesamo e, se lo desiderate, aggiungete un filo di salsa Sriracha.

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