Zuppa di piselli con maiale affumicato
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Il punto forte di questa ricca e sostanziosa zuppa di piselli è il piacevole aroma di carne affumicata. In questa ricetta, i piselli secchi spezzati vengono aggiunti in una casseruola insieme allo stinco di maiale affumicato e alle verdure saltate, poi si copre con brodo (o acqua) e si lascia sobbollire per almeno un'ora, finché i piselli non saranno teneri e la zuppa non si sarà addensata a dovere. Il sapore è ricco e avvolgente. Prima di servire, si rimuove la carne dallo stinco e la si rimette nella zuppa. Per un gusto più piccante, si può cospargere la zuppa con pepe nero macinato fresco direttamente nella ciotola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (450 g) di piselli spezzati, lavati e selezionati
- 1 stinco di maiale affumicato del peso di 0,7 kg.
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini finissimi
- 2 carote, tagliate a dadini finissimi
- 2 litri di brodo di pollo, acqua o una miscela di entrambi
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, soffriggete la cipolla, il sedano e le carote a fuoco medio-alto. Aggiungete i piselli e lo stinco di maiale e versate il brodo fino a coprire i piselli di un paio di centimetri. Portate a ebollizione e fate sobbollire per circa un'ora, finché la zuppa non si sarà addensata e i piselli saranno quasi completamente cotti. Salate e pepate a piacere.
- Togliete lo stinco dalla padella e lasciatelo raffreddare. Staccate la carne dall'osso e sminuzzatela. Servite la zuppa con la carne, cosparsa di pepe nero.
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