Zuppa fredda di piselli con polpa di granchio piccante
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 4 cucchiai.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 cucchiai.
Una deliziosa zuppa di piselli che non richiede cottura ed è perfetta per le calde giornate estive. I piselli verdi vengono frullati con brodo vegetale, succo di limone e olio d'oliva e serviti freddi con pezzetti di polpa di granchio piccante e menta tritata finemente. La menta e il limone conferiscono alla zuppa un sapore ancora più rinfrescante. Prima di servirla, controllate attentamente la polpa di granchio per assicurarvi che non ci siano frammenti di guscio. Servite la zuppa di piselli in bicchieri trasparenti come un antipasto sfizioso per una festa in famiglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Minestra
- 2 tazze di piselli verdi surgelati, scongelati
- 1 lattina (400 g) di brodo vegetale in scatola
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Succo di 1 limone
Carne di granchio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sambal oelek (salsa di peperoncino asiatico)
- Succo di mezzo limone
- 1 tazza di polpa di granchio fresca, selezionata
- Un quarto di mazzetto di menta, tritato finemente
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Ricette con ingredienti simili: piselli, brodo, succo di limone, limone, sambal olek, carne di granchio, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Prepara la zuppa. Unire i piselli e il brodo vegetale in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Con il frullatore in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva fino a quando il composto non si sarà emulsionato. Aggiungere metà del succo di limone, quindi riporre la zuppa in frigorifero per 1 ora. Prima di servire, aggiustare di sale a piacere e irrorare con il succo di limone rimanente.
- Preparare la polpa di granchio. In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva, la salsa sambal oelek e il succo di limone. Aggiungete la polpa di granchio e la menta e un pizzico di sale. Riempite delle tazzine o dei bicchierini per circa tre quarti con la zuppa di piselli fredda. Guarnite ogni porzione con un cucchiaio colmo di polpa di granchio piccante e servite immediatamente.
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