Pittu al vapore con polpa di granchio
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6
Complessità: media
Porzioni: 6
Pittu al vapore con polpa di granchio: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di polpa di granchio in scatola (ben scolata)
- 1/2 tazza di cocco fresco grattugiato più 1/2 tazza
- 1/2 tazza di farina di frumento
- 1,5 tazze di farina di urad dal cotta (vedi Suggerimento di cottura*)
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1 tazza di acqua calda
- 1/4 di tazza di scalogni tritati finemente
- 2 cucchiai di foglie di basilico fresco tritate
- Equipaggiamento aggiuntivo: Vaporiera o cestello per la cottura a vapore, garza o carta assorbente, robot da cucina e vaporiera per pittu (vedi consiglio di cottura**)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di ceci, carne di granchio, noce di cocco, scalogni, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate una vaporiera con diversi strati di garza e aggiungete la farina. Cuocete a vapore per 45 minuti. Trasferite la farina cotta su una teglia da forno per farla raffreddare.
In una ciotola capiente, unire la farina cotta, la farina di urad dal tostata e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua calda, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto simile a una pappa (potrebbe non essere necessaria tutta l'acqua). Trasferire il composto in un robot da cucina e frullare a intermittenza fino a ottenere una consistenza simile al couscous. - Trasferite il composto in una ciotola capiente e mescolatelo con la polpa di granchio, mezza tazza di cocco grattugiato, lo scalogno e il basilico. Mettete un cucchiaio di cocco in una vaporiera per pita, poi mezza tazza di composto per pita e ripetete gli strati fino a riempire la vaporiera. Cuocete a vapore per 5-7 minuti, finché non inizia a fuoriuscire del vapore dalla parte superiore della vaporiera. Togliete la pita dalla vaporiera e disponetela su un piatto da portata.
*Consiglio di cucina: la farina di urad dal è farina di ceci bianchi macinati. Si può acquistare nei negozi di alimentari indiani.
**Consiglio di cucina: Puoi trovare una vaporiera per pita nei negozi specializzati in prodotti asiatici.
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