Cavolo stufato con carne
Voti: 9
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Si tratta di un contorno tradizionale sudamericano che si abbina perfettamente al pollo fritto croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 225 g di carne affumicata (stinco, ali di tacchino affumicate o collo affumicato)
- 1 grosso mazzo di cavolo nero
- 1 cucchiaio di sale con spezie
- 1 cucchiaio di salsa piccante al peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di condimento fatto in casa, vedi ricetta qui sotto
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
Condimento fatto in casa:
- 1 cucchiaio di sale
- 1/4 di tazza di pepe nero
- 1/4 di tazza di aglio in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo cappuccio a foglia, salsiccia, salsa piccante, polvere di aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate a ebollizione 3 litri d'acqua, aggiungete la carne affumicata, il condimento fatto in casa, il sale, le spezie e la salsa piccante. Abbassate la fiamma a media e fate sobbollire per 1 ora.
Lavate accuratamente il cavolo. Eliminate la nervatura centrale più dura tenendo la foglia con la mano sinistra e separandola con la destra. Per le foglie giovani e tenere, non è necessario rimuovere la nervatura centrale. Sovrapponete 6-8 foglie, arrotolatele e tagliatele a fette di 1,5-2,5 cm di spessore.
Mettete il cavolo nella padella con la carne e aggiungete il burro. Cuocete per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando è pronto, assaggiate e regolate di sale e pepe.
Servite come contorno al vostro piatto preferito.
Condimento fatto in casa: Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi.
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