Cavolo cinese (bok choy) in salsa kimchi

Voti: 9

Come preparare il bok choy in salsa kimchi

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Verdure di un verde brillante come il bok choy o i broccoli si abbinano splendidamente alla salsa di ostriche. Questa versione della salsa, ricca di aglio e leggermente piccante, vanta una nota agrodolce data dall'aceto balsamico, che condivide le stesse qualità dell'aceto nero cinese. Sbollentate il cavolo prima di condirlo con la salsa e servitelo come contorno o antipasto. Il bok choy in salsa di ostriche si abbina bene al pollo o al maiale saltati in padella.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 mazzi di bok choy
4 spicchi d'aglio
1 peperoncino Fresno
1/4 di tazza di salsa di ostriche
2 cucchiaini di salsa di pesce
2 cucchiaini di aceto balsamico

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate 6 cespi di bok choy e separate le foglie. Sbollentatele in acqua bollente salata finché non saranno tenere, circa 1 minuto, quindi scolatele. Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete 4 spicchi d'aglio tritati e 1 peperoncino Fresno tagliato a fettine sottili; cuocete per 30 secondi.
Aggiungete 1/4 di tazza di salsa di ostriche, 2 cucchiaini di salsa di pesce, 2 cucchiaini di aceto balsamico e il bok choy. Mescolate bene con le foglie di cavolo e lasciate marinare in frigorifero per qualche minuto.

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