Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le foglie di cavolo nero sono dense e amare, quindi si abbinano bene con i peperoncini piccanti e spezie come il cardamomo e il cumino. Se non riuscite a trovare i peperoncini Fresno, potete sostituirli con un piccolo jalapeño o con un pizzico di peperoncino rosso in scaglie.

Ingredienti:

• 2 mazzi di cavolo nero
• 1 cipolla rossa
• 1 peperoncino Fresno
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 0,5 cucchiaini di cardamomo macinato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo cappuccio a foglia, cipolla rossa, Peperone Fresno, succo di limone, radice di zenzero, cumino, curcuma, cardamomo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola capiente, a fuoco medio, soffriggere 1 cipolla rossa affettata in olio d'oliva fino a quando non si ammorbidisce, per circa 4 minuti. Aggiungere 1 peperoncino Fresno tritato con i semi, 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaio di zenzero tritato, 1 cucchiaino di semi di cumino e 1 cucchiaino di curcuma in polvere e 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere; cuocere per 1 minuto.
Passo 2
• Aggiungete 2 mazzi di cavolo nero tritato e 1,5 cucchiaini di sale grosso; mescolate. Aggiungete 1 tazza d'acqua, coprite e fate sobbollire finché non sarà tenero, circa 15 minuti. Togliete il coperchio, alzate la fiamma e cuocete per un altro minuto. Aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone.

Voti: 1