Cavolo nero brasato con zucca butternut
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 130, grasso totale 8 G., grassi saturi 3 G., proteine 3 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 10 mg, sodio 510 mg, zucchero 2 G.
Calorie 130, grasso totale 8 G., grassi saturi 3 G., proteine 3 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 10 mg, sodio 510 mg, zucchero 2 G.
L'ingrediente segreto di questo contorno di verdure ipocalorico è lo zenzero. Dona alle verdure un sapore più caldo e intenso. Il cavolo nero viene saltato in padella con zucca e scalogno in olio d'oliva, con l'aggiunta di burro solo alla fine. Questo conferisce alle verdure una consistenza leggera e cremosa con un minimo di olio. Servite le verdure con un filo di succo di limone o una salsa piccante a vostra scelta. Entrambe si abbinano perfettamente al sapore dolce della zucca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 300 g di cavolo nero, lavato, con i gambi tagliati e tagliato a pezzi di 4 cm.
- 300 g di zucca butternut congelata, tagliata a cubetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- Succo di limone appena spremuto o salsa piccante, a vostra scelta.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete lo scalogno e mezzo cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, finché non si sarà ammorbidito, per circa 3 minuti.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete l'aglio, lo zenzero e un pizzico di pepe nero macinato. Mescolate.
- Aggiungete il cavolo, 1,5 tazze d'acqua e 0,5 cucchiaino di sale e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non appassisce, circa 5 minuti.
- Abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire finché il cavolo non sarà tenero, circa 15 minuti. Aggiungete la zucca, coprite e lasciate sobbollire finché non sarà tenera, circa 5 minuti.
- Togli il coperchio, alza la fiamma a medio-alta e cuoci finché il liquido non sarà evaporato, circa 5 minuti. Incorpora il burro e insaporisci con il pepe. Servi caldo, irrorato con succo di limone o salsa piccante.
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