Muffin di grano saraceno con zucca butternut
Voti: 2
Tempo:
Questi muffin vegani sono deliziosamente soffici, grazie a un ingrediente segreto: la zucca butternut.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per i cupcake:
- 300 g di zucca butternut bollita
- 150 g di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 4 cucchiai di olio di cocco fuso
- 4 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di aceto di mele
Per la glassa di sciroppo d'acero e pasta di sesamo:
- 1,5 cucchiai di sciroppo d'acero
- 150 gr. olio di cocco
- 2 cucchiai di pasta di tahina di sesamo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Petali di rosa essiccati edibili o cioccolato vegano grattugiato per decorare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, farina di grano saraceno, cannella, sciroppo d'acero, estratto di vaniglia, aceto di sidro di mele, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160-180 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.
Unire tutti gli ingredienti per i cupcake e 3 cucchiai di acqua in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividete l'impasto in modo uniforme tra i pirottini per cupcake (circa 3 cucchiai per cupcake). Cuocete per 18-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro dei cupcake non esce pulito. Togliete i cupcake dal forno e lasciateli raffreddare completamente sulla teglia. - Mentre i cupcake si raffreddano, sbattete gli ingredienti della glassa con una frusta elettrica. Metteteli in frigorifero finché i cupcake non si saranno completamente raffreddati, poi sbattete di nuovo la glassa.
Trasferite la glassa d'acero in una sac à poche e decorate i cupcake. Cospargete con petali di rosa o decorate con cuoricini di cioccolato vegano fuso e servite.
Categorie:
Ricette simili
