Muffin di farina di grano saraceno con cioccolato fondente
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Una ricetta per deliziosi muffin a base di farina di grano saraceno e di mandorle e, naturalmente, tanto cioccolato fondente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio di whisky
- 3 cucchiai di caffè nero forte
- 4 albumi
- 50 g di zucchero
- 75 g di farina di mandorle
- 4 tuorli d'uovo
- 80 ml di yogurt naturale
- 50 g di zucchero
- 40 g di farina di grano saraceno
Glassa al cioccolato bianco:
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero a velo setacciato
- 100 g di cioccolato bianco fuso e raffreddato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, cioccolato bianco, zucchero a velo, farina di mandorle, farina di grano saraceno, whisky, uova, yogurt, caffè
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 °C. Rivesti una teglia per muffin con pirottini di carta. Questa ricetta permette di preparare 18 muffin.
Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria. Una volta sciolti, aggiungete il whisky e il caffè. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. - Montate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soda. Incorporate delicatamente la farina di mandorle, i tuorli, lo yogurt, lo zucchero e la farina di grano saraceno al composto di cioccolato raffreddato. Aggiungete poi gli albumi montati a neve al composto di cioccolato. Dividete l'impasto tra gli stampini per cupcake e cuocete in forno per 10-15 minuti. Infilzate i cupcake con una forchetta o un coltello: saranno pronti quando non ci sarà più impasto sulla forchetta o sul coltello.
Togliete i cupcake dal forno e lasciateli raffreddare. - Mettete il burro e lo zucchero a velo in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il cioccolato bianco a pezzetti. Una volta che il cioccolato bianco si sarà ben amalgamato, mettete la glassa in frigorifero per circa 20 minuti.
Una volta che i cupcake si saranno raffreddati completamente, versate la glassa in una sac à poche e usatela per decorarli. Aggiungete cuoricini di cioccolato o gocce di cioccolato.
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