Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Questi piccoli muffin di mais sono arricchiti da una varietà di spezie, tra cui paprika, cannella, cumino e pepe di Cayenna, che aggiungono una nota vivace alla loro delicata dolcezza naturale. Sono perfetti per la colazione o come spuntino durante la giornata.

Ingredienti:

• 2/3 di tazza di farina di mais gialla
• 2/3 di tazza di farina di prima qualità
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di paprika
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/4 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2/3 di tazza di latte acido o kefir
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 3 cucchiai di burro non salato, sciogliere e lasciare raffreddare leggermente
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Attrezzatura specialeTeglia per mini muffin da 24 stampini con rivestimento antiaderente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di mais, cannella, coriandolo, pepe di Cayenna macinato, cumino, uova, latte acido, kefir

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare uno stampo per mini muffin antiaderente con dello spray da cucina.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire la farina di mais con lo zucchero, la farina, il lievito in polvere, la paprika, il sale, la cannella, il coriandolo, il cumino, il pepe di Cayenna e il bicarbonato di sodio e mettere da parte.
Passo 3
• In una piccola ciotola, mescolate il latticello, l'uovo e il burro, quindi aggiungete il liquido al composto di farina. Impastate fino a ottenere un impasto liscio. Dividete l'impasto tra gli stampini per muffin (circa 1 cucchiaio per stampino) e cuocete in forno finché i muffin non saranno gonfi e dorati e uno stuzzicadenti di legno inserito al centro non uscirà pulito, circa 11 minuti. Servite caldi.

Voti: 1