Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Questi mini muffin, della dimensione perfetta per le manine dei più piccoli, sono la colazione veloce ideale per quelle mattine in cui non si ha tempo di prepararsi. Sono ricchi di tutti gli ingredienti che amiamo a colazione: yogurt greco, fiocchi d'avena, latte intero, mirtilli e purea di mele. Tutti gli ingredienti si combinano alla perfezione in una coppetta a forma di muffin, ideale da gustare mentre si va alla fermata dell'autobus o a scuola.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina integrale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di sale kosher
• 0,5 tazze di latte intero
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 1/4 di tazza di composta di mele non zuccherata
• 1/4 di tazza di miele
• 2 cucchiai di yogurt greco magro
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 uovo grande, sbattuto
• 1 tazza di mirtilli
• 0,5 tazza di fiocchi d'avena a cottura rapida
• 3 cucchiai di zucchero di canna grezzo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina integrale, composta di mele (purea), mirtillo, fiocchi d'avena, zucchero non raffinato, Miele, uova, latte, yogurt

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Spruzzare uno stampo per mini muffin da 24 stampini con dello spray da cucina.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolare la farina integrale, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere insieme il latte, l'olio vegetale, la purea di mele, il miele, lo yogurt, la vaniglia e l'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
• Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli liquidi in due riprese, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo dopo ogni aggiunta. Incorporate i mirtilli e i fiocchi d'avena. Dividete l'impasto in modo uniforme tra gli stampini per muffin, versando un cucchiaio di impasto in ciascuno. Cospargete l'impasto con zucchero di canna.
Passo 4
• Infornate fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin non esce pulito, per 10-12 minuti. Trasferite la teglia su una griglia e lasciate raffreddare i muffin per 5 minuti. Con una spatola, estraete i muffin dalla teglia e metteteli su una griglia, lasciandoli raffreddare completamente per circa 30 minuti.

Voti: 2