Muffin sani di mele e banane per la colazione

Voti: 1

Come preparare - Muffin sani per la colazione con mele e banane

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 230, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 33 G., fibra 6 G., colesterolo 16 mg, sodio 277 mg, zucchero 13 G.

Se non riuscite a immaginare la colazione senza qualcosa di dolce, i muffin salutari sono la scelta migliore. Sono umidi e dolci al punto giusto grazie alla composta di mele fatta in casa, e l'aggiunta di diversi tipi di farina integrale li rende incredibilmente sani e conferisce loro un ricco sapore di nocciola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Muffin

0,5 tazze di farina di mandorle
0,5 tazza di farina di semi di lino
0,5 tazza di crusca d'avena
0,5 tazze di farina di farro
0,5 tazza di farina integrale
1/3 di tazza di zucchero di canna
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo
1 albume d'uovo
3/4 di tazza (più o meno) di latte acido o kefir
0,5 tazze di composta di mele, vedi ricetta qui sotto
2 banane mature, schiacciate
1 tazza di noci tritate
0,5 tazza di uvetta
Burro o spray da cucina per ungere la padella

composta di mele

2,7 kg di mele di diverse varietà (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), sbucciate, private del torsolo e tagliate in otto spicchi.
1 tazza di succo di mela o acqua
Succo di mezzo limone
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di cannella

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: semi di lino, farina integrale, mele, banane, noci, uva passa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare accuratamente uno stampo per muffin da 12 stampini oppure spruzzarlo con uno spray da cucina.
In una ciotola capiente, unire la farina di mandorle, la farina di semi di lino, la crusca d'avena, la farina di farro, la farina integrale, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere. In una ciotola a parte, sbattere l'uovo e l'albume. Aggiungere il composto di uova al composto di farine insieme al latticello, alla purea di mele e alle banane. Mescolare bene, ma non troppo. Aggiungere le noci e l'uvetta.

Versate l'impasto negli stampini per muffin e cuocete in forno per 18-20 minuti.
composta di mele:

Mettete le mele, il succo di mela e il succo di limone in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le mele non si saranno ammorbidite, per circa 15 minuti. Aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si sarà sciolto. Aggiungete la cannella e mescolate bene. Frullate le mele in un robot da cucina o in un frullatore. Se non utilizzate la purea subito, lasciatela raffreddare e conservatela in frigorifero.

Categorie:

ricetta / Alimentazione sana / Piatti ricchi di fibre / Spuntini salutari / Colazione / Contenuto calorico dei pasti preparati / Forno / Dessert / Cupcake, biscotti / / Ree Drummond

Raccolte di ricette