Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.

Non appena sfornerete questi muffin, tutta la cucina si riempirà del meraviglioso aroma di torta di mele alla cannella. Sono soffici e spugnosi, e il ripieno è composto da mele cotte speziate, la cui acidità bilancia perfettamente la dolcezza della pasta. All'impasto dei muffin viene aggiunta purea di zucca, che non solo conferisce loro un sapore delizioso, ma li rende anche piacevolmente umidi. Per un tocco più festivo, decorateli con una glassa alla vaniglia prima di servirli.

Ingredienti:

• 1 mela Granny Smith
• 0,5 cucchiai + 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 7 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino + un pizzico di cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini + un pizzico di sale
• 2 tazze di farina di prima qualità
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaio + 1,5 - 2,5 cucchiaini di latte intero
• 0,5 tazze di purea di zucca
• 1 e 1/4 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• 0,5 tazze di zucchero a velo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mele, zucchero, burro, cannella, farina di prima qualità, lievito in polvere, latte, purea di zucca, estratto di vaniglia, uova, zucchero a velo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta. Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare la mela in 12 spicchi, quindi affettare gli spicchi trasversalmente in piccoli triangoli. In una padella antiaderente capiente, unire i pezzi di mela, 1 cucchiaino di zucchero semolato, 1 cucchiaio di burro fuso e un pizzico di cannella e sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non saranno dorate e ammorbidite, per 4-6 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
Passo 2
• In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito in polvere, il restante cucchiaino di cannella e mezzo cucchiaino di sale. In una ciotola media, unite il restante mezzo bicchiere di zucchero semolato, 6 cucchiai di burro fuso, 1 tazza di latte, la purea di zucca, un cucchiaino di estratto di vaniglia e le uova; incorporate il composto di farina e mescolate.
Passo 3
• Dividete l'impasto tra gli stampini per muffin, riempiendoli per tre quarti. Mettete una mela al centro di ogni stampino. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 22-25 minuti. Lasciate raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Passo 4

• Nel frattempo, preparate la glassa:

  
  In una piccola ciotola, sbattete insieme lo zucchero a velo, 1,5 cucchiaini di latte e il restante 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio, aggiungendo gradualmente fino a un altro cucchiaino di latte se necessario. Versate la glassa sui cupcake. Lasciate riposare per 10 minuti.
  

Voti: 1