Muffin alla zucca con mirtilli rossi

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Come preparare i muffin alla zucca e mirtilli rossi

Sono preparati con purea di zucca, mirtilli rossi secchi e aromatizzati con scorza d'arancia. Puoi esaltarne il sapore tagliando i muffin a fette e spalmandoci sopra del formaggio cremoso o la tua marmellata o confettura preferita.

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 muffin

Questi muffin autunnali alla zucca sono perfetti per una colazione o uno spuntino durante le festività.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Muffin

1/2 tazza di mirtilli rossi secchi
Succo di 1 arancia grande
2 tazze di farina di grano di prima qualità
2/3 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio. miscela di spezie alla zucca
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale fino
110 g (8 cucchiai) di burro non salato, fuso
1/2 tazza purea di zucca
1/2 tazza di latte intero
2 uova grandi
1 cucchiaino di scorza d'arancia
Zucchero turbinado, per spolverizzare

Attrezzatura speciale

Teglia per muffin a 12 cavità

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mirtilli rossi secchi, Succo d'arancia, farina di prima qualità, zucchero, spezie per torta di zucca, burro, purea di zucca, latte, uova, scorza d'arancia, zucchero turbinado

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C. Foderare la teglia con 12 pirottini di carta e spruzzarli leggermente con olio spray.
In una piccola ciotola adatta al microonde, unire i mirtilli rossi e il succo d'arancia. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente, lasciando una piccola apertura per far passare il vapore. Scaldare nel microonde fino a quando il succo d'arancia non si sarà intiepidito, circa 1 minuto. Lasciare che i mirtilli rossi si gonfino per circa 5 minuti, quindi scolarli.

In una ciotola media, mescolate la farina, lo zucchero semolato, le spezie per torta di zucca, il lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale; mettete da parte.
In una ciotola capiente, unire il burro, i mirtilli rossi ammollati, la purea di zucca, il latte, le uova e la scorza d'arancia. Aggiungere la miscela di farine e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo (va bene se l'impasto presenta dei grumi).
Versate l'impasto nello stampo per muffin precedentemente preparato e cospargete con zucchero di canna. Cuocete i muffin fino a quando non saranno dorati, per 20-24 minuti, e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Lasciate raffreddare i muffin su una griglia.

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