Biscotti d'avena con semi, frutta secca e mirtilli rossi secchi

Voti: 1

Come preparare i biscotti d'avena con semi, noci e mirtilli rossi secchi

Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 biscotti

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 18 porzioni
Calorie 303, grasso totale 15 G., grassi saturi 9 G., proteine 5 G., carboidrati 39 G., fibra 3 G., colesterolo 34 mg, sodio 163 mg, zucchero 22 G.

Questi soffici biscotti d'avena fatti in casa sono preparati con farina integrale e fiocchi d'avena e sono ricchi di ingredienti salutari. L'impasto è arricchito con scaglie di cocco, noci, semi di zucca, semi di lino e di girasole e mirtilli rossi secchi che, a differenza della più comune uvetta, conferiscono ai biscotti una piacevole nota acidula.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di farina di prima qualità
0,5 tazza di farina integrale di grano
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale
110 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1/4 cucchiaio di olio di cocco
3/4 di tazza di zucchero semolato
3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
2 uova grandi
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tazze di farina d'avena
1 tazza di scaglie di cocco non zuccherate
0,5 tazze di semi di zucca verdi, pelati
0,5 tazze di semi di girasole, pelati
2 cucchiai di semi di lino
1 tazza di pezzi di noce
1 tazza di mirtilli rossi secchi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina integrale, uova, zucchero di canna, noci, fiocchi d'avena, scaglie di cocco, mirtilli rossi secchi, semi di zucca, semi di girasole, semi di lino, olio di cocco, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, mescolate insieme la farina 00, la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e l'olio di cocco con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti.
Aggiungete lo zucchero semolato e lo zucchero di canna e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 3 minuti. Incorporate le uova una alla volta, poi l'estratto di vaniglia.

Abbassate la velocità del mixer e incorporate la miscela di farina mescolando solo fino a quando non sarà completamente amalgamata. Aggiungete l'avena, il cocco, i semi di zucca, i semi di girasole, i semi di lino, le noci e i mirtilli rossi.
Coprite l'impasto con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero finché non si sarà rassodato, per almeno 2 ore.
Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
Formate delle palline con l'impasto (circa 2 cucchiai ciascuna) e disponetele a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati e croccanti sui bordi, per 18-20 minuti.
Lasciate raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferite su una griglia per far raffreddare completamente.

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