Biscotti d'avena con uvetta e noci

Voti: 2

Come preparare i biscotti all'avena, uvetta e noci

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 46 biscotti

Prepara deliziosi e soffici biscotti d'avena ripieni di frutta secca e uvetta succosa. Questa ricetta prevede noci e scaglie di cocco, ma puoi sperimentare con qualsiasi altra frutta secca, come noci pecan, nocciole, arachidi tostate, mirtilli rossi secchi o albicocche secche. Un pizzico di noce moscata e cannella completano perfettamente il sapore e l'aroma di frutta secca dei biscotti, mentre lo zucchero di canna aggiunge una leggera nota di caramello. Questi biscotti sono perfetti per uno spuntino sano.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di gherigli di noce tritati grossolanamente
1 tazza di scaglie di cocco dolce
1 tazza di uva passa dorata
1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di noce moscata macinata
0,5 cucchiaini di sale fino
220 g di burro non salato, ammorbidito
1 tazza e 1/4 di zucchero di canna
0,5 tazze di zucchero semolato
2 uova grandi
2 cucchiai di latte intero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2,5 tazze di farina d'avena

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: fiocchi d'avena, scaglie di cocco, noci, uova, latte, zucchero di canna, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.

Disponete le noci su una teglia da forno con i bordi e tostatele, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e profumate, per circa 8 minuti. Disponete le scaglie di cocco su un'altra teglia da forno con i bordi e tostatele, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare le noci. Versate acqua calda sull'uvetta in una piccola ciotola e mettete da parte.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e il sale.

Nella ciotola di una planetaria munita di frusta a foglia (oppure in una ciotola capiente se si usa un frullatore a mano), unire il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e sbattere a velocità media fino a ottenere un composto cremoso. Incorporare le uova una alla volta. Aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia. Ridurre la velocità del mixer al minimo e incorporare gradualmente la miscela di farina. Aggiungere l'avena, l'uvetta, le noci e il cocco grattugiato.
Versate un cucchiaio colmo di impasto su delle teglie pulite. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 12 minuti, ruotando le teglie a metà cottura. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie su una griglia per 1 minuto, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.

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