Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questi deliziosi muffin dimostrano che cucinare in modo sano può essere anche squisito! Aumenta il loro contenuto di fibre e micronutrienti aggiungendo farina integrale alla farina normale; conferirà ai tuoi prodotti da forno un sapore più ricco e nocciolato. Le carote grattugiate e i pezzetti di ananas aggiungono umidità e una dolcezza naturale che si sposa perfettamente con l'aroma di cannella e vaniglia in polvere. I fiocchi di germe di grano aggiungono consistenza. Segui i tempi di cottura indicati nella ricetta, ma a seconda del tipo di forno, controlla i muffin prima della cottura per assicurarti che non si secchino e che siano morbidi e umidi al punto giusto.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza di farina di prima qualità
• 0,5 tazza di farina integrale
• 2/3 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di fiocchi di germe di grano
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• Un pizzico di sale fino
• 2 uova grandi
• 1/3 di tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 4 carote medie grattugiate (circa 2 tazze)
• 0,5 tazze di ananas a pezzi in scatola, scolato
• Attrezzatura speciale: Teglia per muffin in metallo da 12 stampini e pirottini di carta

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, farina integrale, zucchero di canna, germe di grano, cannella, uova, estratto di vaniglia, carota, Ananas

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate insieme le farine, lo zucchero di canna, il germe di grano, la cannella, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In un'altra ciotola media, sbattete leggermente l'uovo, quindi incorporate l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia.
Passo 3
• Incorporare velocemente gli ingredienti liquidi a quelli secchi con una spatola di gomma. Aggiungere le carote e l'ananas e mescolare bene per ricoprire uniformemente l'impasto, che risulterà molto denso. Dividere l'impasto in modo uniforme tra gli stampini per cupcake. Cuocere in forno fino a doratura e a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 30 minuti. Togliere i cupcake dagli stampini e trasferirli su una griglia per farli raffreddare. Servire tiepidi.

Voti: 2