Mini muffin speziati alla carota
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
La miscela di spezie indiane garam masala conferisce a questi deliziosi muffin un aroma e un sapore speziato e orientale, che si sposa magnificamente con il cuore morbido ricoperto da una crosticina croccante e zuccherata. La scorza di limone, lo zenzero grattugiato e il cocco completano alla perfezione questo sapore vivace. Uvetta e carote aggiungono una ricchezza unica che vi invoglierà a mangiarne ancora. Per una presentazione più accattivante, cuocete questi mini muffin in pirottini di carta dai colori vivaci. Non solo avranno il sapore della festa indiana dei colori, ma lo saranno anche nell'aspetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino spezie garam masala
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di carote grattugiate finemente (circa 3 carote di medie dimensioni)
- 3/4 di tazza di yogurt
- 0,5 tazze di olio vegetale
- 0,5 tazze di uva passa chiara, gonfiata in acqua calda, scolare l'acqua
- 1/4 di tazza di scaglie di cocco dolce
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone
- 2 uova grandi
- Zucchero turbinado, per guarnire (facoltativo)
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, lievito in polvere, garam masala, zucchero di canna, carota, yogurt, uva passa, scaglie di cocco, radice di zenzero, scorza di limone, uova, zucchero turbinado
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 °C (375 °F) e posiziona una griglia al centro. Rivesti uno stampo per mini muffin con pirottini di carta.
- In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito in polvere, il garam masala, il sale e il bicarbonato di sodio. Incorporare lo zucchero di canna con le dita.
- In una ciotola a parte, mescolate le carote, lo yogurt, l'olio vegetale, l'uvetta, il cocco, lo zenzero, la scorza di limone e le uova.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo (non preoccupatevi se risulta grumoso).
- Spruzzate un piccolo cucchiaio da gelato da 3 cm con dello spray da cucina e riempite gli stampini per circa tre quarti con l'impasto. Se lo desiderate, cospargete la superficie con zucchero di canna.
- Infornate fino a quando uno stuzzicadenti inserito in un muffin non esce pulito e la superficie, se premuta leggermente, torna elastica, per 14-16 minuti. Ruotate la teglia a metà cottura per garantire una cottura uniforme. Lasciate riposare i muffin nella teglia calda per 3 minuti, quindi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare per circa 30 minuti.
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