Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Chi avrebbe mai immaginato che il bacon potesse essere così versatile? Trisha Yearwood aggiunge pezzetti salati di bacon fritto ai muffin di mais, creando una combinazione agrodolce che viene ulteriormente esaltata spalmando i muffin con una cremosa crema all'arancia.

Ingredienti:

Muffin

• 4 fette di pancetta, tagliate a pezzi
• 1 tazza di farina di mais gialla
• 0,5 tazze di farina di prima qualità
• 2 cucchiai di zucchero
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 tazza di latte acido o kefir
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• Attrezzatura speciale: teglia per mini muffin

burro all'arancia

• 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di sciroppo d'agave leggero
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di mais, Bacon, uova, latte acido, kefir, scorza d'arancia, nettare d'agave

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare uno stampo per mini muffin con dello spray da cucina.
Passo 2
• Muffin:
  
  Mettete la pancetta in una padella media e cuocetela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per circa 5 minuti. Trasferite la pancetta e il grasso in una ciotola e lasciate raffreddare leggermente.
Passo 3
• In una ciotola capiente, mescolate la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete il latticello, l'olio e l'uovo nella ciotola con la pancetta e mescolate bene. Unite il composto di latte al composto di farina e versate l'impasto negli stampini per mini muffin precedentemente preparati, riempiendoli fino all'orlo. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito, per circa 10-15 minuti.
Passo 4
• Olio d'arancia:
  
  Mentre i muffin cuociono, in una ciotola media unite il burro, lo sciroppo d'agave e la scorza di limone con un pizzico di sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Servite i muffin con un filo d'olio d'arancia fresco.

Voti: 1