Waffle di mais con pancetta fritta e sciroppo d'acero

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 3 panini

I sandwich con i waffle belgi hanno un aspetto molto più invitante del pane normale, e la loro consistenza a nido d'ape lascia più spazio alla deliziosa salsa di senape e sciroppo d'acero e al formaggio filante. Friggete i waffle belgi, preparati con una miscela di farina di mais e di frumento, addolciteli con sciroppo d'acero naturale, quindi assemblate i sandwich con un mix di senape di Digione e sciroppo d'acero, cheddar stagionato e pancetta fritta. La combinazione di sapori dolci e salati in questi sandwich croccanti è semplicemente perfetta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza di farina di mais bianca
1 tazza di farina di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
2 tazze di latte acido o kefir
70 g di burro non salato, fuso
1/4 cucchiaio + 2 cucchiai di sciroppo d'acero
2 uova grandi
Spray da cucina
2 cucchiai di senape di Digione
1 tazza e 1/4 di cheddar stagionato grattugiato
6 fette di pancetta, fritte fino a diventare croccanti
Attrezzatura speciale: piastra per waffle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: waffle, farina di mais, latte acido, kefir, uova, sciroppo d'acero, formaggio cheddar, Bacon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 150 °C.
In una ciotola media, mescolare l'amido di mais, la farina di frumento, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio. In un'altra ciotola media, mescolare il latticello, il burro, 60 ml di sciroppo d'acero e le uova. Aggiungere il composto liquido a quello secco e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Preriscaldate la piastra per waffle secondo le istruzioni del produttore. Spruzzate la superficie di lavoro con uno spray da cucina. Versate 1/2 tazza di pastella sulla griglia, chiudete il coperchio e cuocete fino a doratura o fino a quando non smette di fuoriuscire vapore dalla piastra, circa 4 minuti. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente. Questa ricetta permette di preparare 6 waffle.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la senape di Digione con i restanti 2 cucchiai di sciroppo d'acero.
Disponete 3 waffle in un unico strato su una grande teglia da forno e spalmatevi sopra la miscela di senape. Cospargete uniformemente con il formaggio. Infornate e cuocete fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Disponete un terzo delle fette di pancetta sui waffle al formaggio e irrorate con un po' di salsa alla senape. Coprite con i restanti tre waffle. Tagliate in diagonale e servite caldo.

Categorie:

ricetta / Colazione / Dessert / Pancake, frittelle, waffle, panini / Bobby Flay

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