Cialde di mais con latte acido e salsa di frutti di bosco

Voti: 1

Come preparare i waffle di mais con latte acido e salsa di frutti di bosco

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 waffle

Questi deliziosi waffle, leggermente croccanti e preparati con mais fresco e farina di mais, si abbinano perfettamente a qualsiasi condimento. Potete anche preparare una salsa di frutti di bosco freschi. Serviteli in stile americano con pollo fritto, oppure in stile messicano con fagioli fritti. Dipende tutto dai vostri gusti, poiché il piacevole sapore di mais di questi waffle si sposa altrettanto bene sia con snack dolci che salati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

waffle di mais

1 tazza di farina di frumento
0,5 tazze di farina di mais
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1 pannocchia di mais, rimuovere i chicchi
1,5 tazze di latte acido
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova grandi
165 g di burro fuso + altro per ungere la piastra per waffle
Attrezzatura speciale: piastra per waffle

Sciroppo di frutti di bosco

1 tazza di more
1 tazza di mirtilli
1 cucchiaio di sciroppo d'acero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mais, farina di mais, uova, latte acido, sciroppo d'acero, mora, mirtillo, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sciroppo di frutti di boscoIn un pentolino, unire 1/2 tazza di more, 1/2 tazza di mirtilli e lo sciroppo. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i frutti di bosco non iniziano a scoppiettare e lo sciroppo non si è leggermente ridotto, circa 8 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare i frutti di bosco rimanenti. Coprire e tenere in caldo.
Preriscalda la piastra per waffle a fuoco medio se ha diverse impostazioni (altrimenti non importa). Preriscalda il forno a 90°C (per mantenere caldi i waffle una volta pronti).

In una ciotola capiente, mescolate la farina, la farina di mais, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, il sale e i chicchi di mais. In un'altra ciotola, sbattete insieme il latticello, il burro, la vaniglia e le uova. Versate il composto liquido nella miscela di farina e mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio (va bene se rimangono alcuni grumi).
Ungere leggermente la parte superiore e inferiore di una piastra per waffle con del burro. Riempire la piastra per circa tre quarti con l'impasto (alcune piastre per waffle hanno delle tacche di riferimento). Chiudere il coperchio e cuocere fino a quando i waffle non saranno dorati e croccanti, per 6-10 minuti. Disporre i waffle pronti su un piatto, coprire con un foglio di alluminio e tenere in forno mentre si cuociono gli altri.
Irrorate ogni waffle con sciroppo di frutti di bosco e acero. Servite.

Consigli per congelare il congelatore per un utilizzo futuro

I waffle si possono congelare in un sacchetto con chiusura ermetica per un massimo di un mese. Prima di servirli, riscaldarli in un fornetto o in un forno tradizionale a 150 °C fino a quando non saranno croccanti.

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