Budino di pane con salsa ai frutti di bosco

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 398, grasso totale 22 G., grassi saturi 13 G., proteine 9 G., carboidrati 43 G., fibra 3 G., colesterolo 134 mg, sodio 272 mg, zucchero 29 G.

Se vi ritrovate con del pane raffermo, non affrettatevi a buttarlo via. Potete usarlo per preparare un delizioso budino di pane dolce con una cremosa salsa alla cannella: perfetto per un brunch domenicale o come dessert! Frullate una salsa veloce con frutti di bosco freschi e versatela sul budino di pane prima di servirlo. Guarnite con una pallina di gelato o panna montata, se lo desiderate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

budino di pane

4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
6 tazze di cubetti di pane italiano da 2,5 cm
5 cucchiai di panna al 10%
3/4 di tazza + 2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1,5 cucchiaini di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
4 uova grandi, leggermente sbattute

Salsa

2 tazze di lamponi (mettere da parte alcuni lamponi per guarnire)
2 tazze di fragole tritate
1 cucchiaio di miele + altro a piacere
2 cucchiaini di succo di lime appena spremuto
Gelato alla vaniglia o panna montata, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane bianco, crema, uova, lampone, fragola, Miele, succo di lime, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Imburrate una teglia da forno di 22x32 cm con 1 cucchiaio di burro. Disponete i cubetti di pane nella teglia.
budino di pane:

In una ciotola capiente, mescolate la panna, 3/4 di tazza di zucchero, l'estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di cannella, il sale e le uova. Versate il composto sul pane. Coprite e mettete in frigorifero per 1 ora.

Preriscalda il forno a 160 °C. Sciogli i restanti 3 cucchiai di burro nel microonde o sul fornello e versali a filo sul budino di pane. Mescola i restanti 2 cucchiai di zucchero con 0,5 cucchiaino di cannella e cospargi sopra.
Posizionate una griglia sul ripiano centrale del forno. Cuocete il budino di pane finché i bordi non saranno gonfi, uno stecchino inserito al centro non uscirà quasi pulito e il budino non si muoverà più se scosso, per circa 45-50 minuti. Lasciate raffreddare sulla griglia per 35-40 minuti prima di servire.
Salsa:

Frullate i frutti di bosco in un robot da cucina fino a ottenere una purea liscia. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte. Aggiungete il miele e il succo di lime. Assaggiate e, se necessario, aggiungete altro miele.
Servite il budino di pane irrorato con la salsa. Guarnite con frutti di bosco freschi e una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.