Budino di pane all'arancia e cioccolato
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1013, grasso totale 38 G., grassi saturi 21 G., proteine 21 G., carboidrati 131 G., fibra 5 G., colesterolo 285 mg, sodio 550 mg, zucchero 92 G.
Calorie 1013, grasso totale 38 G., grassi saturi 21 G., proteine 21 G., carboidrati 131 G., fibra 5 G., colesterolo 285 mg, sodio 550 mg, zucchero 92 G.
Il budino di pane è un popolare dolce fatto in casa, spesso preparato per utilizzare il pane raffermo. Questa versione, però, vanta un sapore sofisticato, grazie alla combinazione di arancia e cioccolato, che lo rende un dessert perfetto per le occasioni speciali. Per un budino soffice, lasciatelo riposare in frigorifero per tutta la notte, poi cuocetelo il giorno successivo, cospargendolo di zucchero per creare una crosticina croccante. Servitelo irrorato con una salsa all'arancia delicatamente aromatizzata al bourbon.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di latte intero
- 1,5 tazze di zucchero + altro per spolverare
- 1 lattina (360 ml; 1,5 tazze) di concentrato di succo d'arancia congelato, scongelato
- 3/4 cucchiai + 2 cucchiai di bourbon
- 2 uova grandi + 6 tuorli d'uovo
- 12 tazze di challah del giorno prima, tagliata a cubetti
- 4 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere
- 3/4 di tazza di pezzi di cioccolato fondente
- Un pizzico di sale
- 3/4 di tazza di panna da montare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, latte, crema, challah, cioccolato fondente, Succo d'arancia, bourbon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, a fuoco medio, scaldate il latte, 1 tazza di zucchero e 0,5 tazze di concentrato di succo d'arancia, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare leggermente. Non preoccupatevi se il composto si rapprende un po'.
- In una ciotola capiente, unire il composto di latte con 2 cucchiai di bourbon, le uova e i tuorli; aggiungere il pane e mescolare. Coprire e mettere in frigorifero finché il pane non sarà completamente imbevuto nel liquido, circa 1 ora e mezza.
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Incorporare le gocce di cioccolato all'impasto del pane. Distribuire uniformemente in una pirofila e cospargere di zucchero. Cuocere in forno finché uno stecchino inserito al centro del budino di pane non esce pulito, per circa 1 ora e 20 minuti.
- Nel frattempo, preparate la salsa.:
In un pentolino, a fuoco medio, sciogliete 4 cucchiai di burro. Aggiungete il restante 1/2 tazza di zucchero e cuocete, mescolando, finché non si sarà leggermente caramellato, per 5-6 minuti. Incorporate il restante 1 tazza di concentrato di succo d'arancia, 3/4 di tazza di bourbon e il sale. Lasciate sobbollire finché la salsa non si addensa, per 10-15 minuti. - Aggiungete la panna e fate sobbollire finché la salsa non velerà un cucchiaio, per circa altri 10 minuti. Tagliate il budino di pane a fette e versateci sopra la salsa.
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