Budino di pane alle fragole
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: media
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Sebbene il budino di pane sia considerato un dolce prettamente casalingo, tipicamente preparato con il pane raffermo avanzato per non sprecarlo e servito in un'atmosfera intima con il tè, può comunque assumere un aspetto elegante, persino degno di una tavola festiva. Per prepararlo, si alternano fette di pane di patate con fragole, che vengono poi immerse in acqua e trasformate in un budino di pane simile a una delicata pasta sfoglia. Le fragole vengono prima messe a macerare nel vino rosso mescolato con miele di arancia amara, zucchero e scorza di limone, rilasciando il loro delizioso succo che permea il budino. Per un aspetto più curato, si può preparare il dolce in stampini ricavati da normali teglie di latta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Budino
- Fragole macerate, vedi ricetta qui sotto
- 16 fette di pane di patate raffermo
- 1 cucchiaio (15 g) di burro a temperatura ambiente
Fragole macerate
- 2 tazze di fragole medie, private del picciolo e tritate
- 325 ml di vino rosso
- 1/8 di tazza di miele d'arancia
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone tritata finemente
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
- 1/4 di tazza di zucchero
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Ricette con ingredienti simili: pane bianco, burro, fragola, vino rosso, Miele, scorza di limone, zucchero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate entrambe le estremità di 4 lattine. Mettete da parte le 4 estremità. Usando una lattina con il bordo tagliato, ricavate 16 fette di pane di patate. Per evitare che il pane si rompa, premete la lattina senza ruotarla. Lasciate asciugare il pane per 2 ore.
- Imburrate un lato di 4 dischi di pane.
- Disponete i vasetti su una teglia rivestita di carta da forno. Adagiate in ogni vasetto le fette di pane imburrate, con il lato imburrato rivolto verso il basso. Versate 2 cucchiai di fragole con il loro succo su ogni fetta. Immergete un lato di 4 fette di pane nel succo di fragole e disponetele nei vasetti sopra le fragole. Ripetete il procedimento a strati fino a ottenere un totale di 3 strati di fragole e 4 strati di pane.
- Adagiate le estremità tagliate delle lattine, precedentemente messe da parte, sopra il composto e premetele con delle lattine di bibite. Mettete in frigorifero per 8 ore. Togliete le lattine e servite i budini con panna montata.
Fragole macerate:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.
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