Budino di pane al caramello salato e pretzel

Voti: 3

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Il sapore unico di questo budino di pane deriva non solo dal caramello salato, ma anche dai pretzel. Trasformate i soffici e morbidi pretzel in un tenero budino di pane dal sapore agrodolce e guarnitelo con una leggera salsa al caramello, preparata velocemente nel microonde con caramello fuso, burro e panna. Questa torta salata è perfetta sia per la colazione che per il dessert.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

budino di pane

60 g di burro non salato, fuso, più altro per ungere la padella
220 g di fette di pane bianco, senza crosta, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
1 confezione (350 g) di pretzel morbidi surgelati (6 pezzi), comprese le bustine di sale
1,5 tazze di latte
1 tazza di panna da montare
0,5 tazze di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 uova grandi + 3 tuorli
12 caramelle morbide al caramello, tagliate a metà

Salsa al caramello

12 caramelle morbide al caramello
1 cucchiaio di burro non salato
1 cucchiaio di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pane bianco, uova, crema, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la griglia del forno a metà altezza e preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Imburra una pirofila da 2 litri (2 quarti).
budino di pane:

Distribuite i cubetti di pane su una teglia. Irrorateli con il burro fuso e mescolate. Cuocete in forno, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e croccanti, per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare completamente.

Nel frattempo, cuocete i pretzel nel microonde seguendo le istruzioni sulla confezione (non usate tutto il sale). Tagliate ogni pretzel in quattro parti. In una ciotola media, mescolate il latte, la panna, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, le uova intere e i tuorli. Disponete i cubetti di pane nella teglia preparata. Coprite con i pezzi di pretzel (girandone alcuni per mostrare i lati dorati), poi con le metà delle caramelle al caramello. Irrorate con la crema. Coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 20 minuti.
Cuocete in forno finché il budino di pane non si sarà rappreso e risulterà leggermente tremolante al centro, per 45-55 minuti. Lasciate riposare per almeno 15 minuti prima di servire.

Salsa al caramello:

Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire il caramello, il burro e la panna. Scaldare nel microonde, mescolando, finché il caramello e il burro non si saranno sciolti, circa 2 minuti. Sbattere con una frusta fino a ottenere una salsa liscia. La salsa al caramello può essere preparata in anticipo e riscaldata per diluirla prima di servirla.

Prima di servire, irrorate il budino di pane con la salsa al caramello e cospargetelo con il sale ai pretzel rimasto.