Panettone Budino di pane
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: media
Porzioni: 6 - 8
Complessità: media
Porzioni: 6 - 8
Ricco e umido al centro, con una crosta di mandorle caramellate leggermente tostate, questo grande budino di pane di Ina Garten è preparato con panettone italiano (un pane dolce ripieno di frutta secca), risultando così sempre perfettamente soffice.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 panettone italiano (circa 550 g), ricetta per una torta pasquale festiva
- 5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10-12%)
- 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di estratto naturale di mandorle
- 1/3 di tazza di mandorle a lamelle
- Burro non salato per ungere la padella
- 3 uova di categoria SV
- 8 tuorli d'uovo della categoria uova SV
- 1/2 tazza di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: panettone, estratto di vaniglia, estratto di mandorla, uova, crema, mandorla, noci
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Eliminate la crosta scura dal panettone (facoltativo). Tagliate il panettone a cubetti di 2,5 cm e disponeteli su una teglia in un unico strato. Friggete il panettone per 10 minuti fino a doratura. - Imburrate una teglia da forno di 23x30x5 cm. Disponete i cubetti di panettone nella teglia.
In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, i tuorli, la panna, l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorla e lo zucchero. Versate la salsa sul panettone. Lasciate riposare per 10 minuti in modo che il pane assorba la salsa. Cospargete la superficie del dolce con le mandorle a lamelle. - Adagiate la pirofila in una pentola più grande e riempite quest'ultima con acqua di rubinetto molto calda fino a metà dell'altezza della pirofila. Coprite la pentola più grande con un foglio di alluminio, assicurandovi che non tocchi il budino. Praticate alcuni fori nel foglio di alluminio per far fuoriuscire il vapore.
Cuocete il budino in forno per 45 minuti. Togliete la carta stagnola e continuate la cottura per altri 40-45 minuti, finché la salsa non si sarà rappresa e la superficie del budino non sarà dorata. Lasciate raffreddare per 15 minuti. Servite tiepido o a temperatura ambiente.
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