Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questo budino di pane, a forma di mini muffin, è letteralmente intriso di sapori e profumi natalizi. È fatto con panettone, un dolce natalizio italiano a forma di kulich ripieno di uvetta e frutta candita, tagliato a fette e farcito con zabaione, una bevanda invernale molto diffusa. Questo budino di pane può essere preparato sia in forno che sul fornello. Il pane raffermo o del giorno prima funziona benissimo, rendendolo la colazione perfetta per la mattina di Natale. È facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

budino di pane

• 1 pagnotta di panettone, tagliato a metà (circa 5 tazze a cubetti)
• 3 uova intere
• 3 tuorli d'uovo
• 3/4 di tazza di zucchero
• 2 tazze di panna leggera
• 1/4 di tazza di rum
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/8-1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
• Spray da cucina con olio vegetale

Inoltre per la presentazione

• Gelato alla vaniglia
• Panna montata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

panettone, uova, zucchero, crema, rum, estratto di vaniglia, noce moscata, gelato alla vaniglia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 245 °C.
Passo 2
• Mettete a bollire dell'acqua in un bollitore per la cottura a bagnomaria. Con un coltello seghettato, eliminate i bordi di metà del panettone. Tagliatelo a cubetti di 2-2,5 cm. Dovreste ottenere circa 5 tazze di cubetti in totale. Trasferite il panettone a cubetti in una ciotola capiente.
Passo 3
• Crema all'uovo: In un'altra ciotola, sbattete energicamente le uova, i tuorli, lo zucchero, la panna, il rum, l'estratto di vaniglia e la noce moscata grattugiata al momento. Versate la panna sui cubetti di pane.
Passo 4
• Spruzzate uno stampo per muffin in metallo da 12 stampini con dello spray da cucina. Versate con cura e in modo uniforme l'impasto negli stampini. I cubetti che sporgono dalla superficie saranno molto belli. Posizionate lo stampo per muffin riempito in una teglia da forno o in una pirofila dai bordi alti. Infornate nel forno preriscaldato e versate con attenzione dell'acqua calda dal bollitore nella pirofila, creando un bagnomaria per i muffin.
Passo 5
• Cuocete in forno per 15-20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.
Passo 6
• Il budino di pane può essere servito caldo o freddo. Il gelato alla vaniglia o la panna montata sono un accompagnamento delizioso.
Passo 7
• Il budino di pane può essere preparato anche sul fornello. Mettete la teglia riempita in una teglia da forno. Versatevi circa 2,5 cm di acqua bollente, coprite e cuocete a fuoco medio-alto per 15-20 minuti. Il budino si rapprenderà e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. Tuttavia, questo metodo impedirà alla superficie di dorarsi. Potrebbe essere una buona idea cospargerlo di zucchero e cannella prima di servirlo.

Voti: 2