Budino di pane al limone
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La storia del budino di pane risale a circa 800 anni fa. Originariamente, questo dolce, apparso in Inghilterra nel XIII secolo, era considerato un cibo per poveri e veniva preparato principalmente con pane raffermo imbevuto in acqua, zucchero e spezie. Il budino di pane moderno, come spesso accade, è diventato molto più raffinato del suo antenato, e ora viene preparato con panini dolci imbevuti in latte, zucchero e vaniglia. Tuttavia, tutti questi passaggi hanno lo scopo di ravvivare il pane raffermo e di renderlo una delizia incredibilmente appetitosa da gustare con il tè.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Budino di pane brioche
- 4 panini brioche
- 4 uova
- 3/4 di tazza di latte intero
- 3/4 di tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 0,5 tazze di zucchero, più altro per cospargere la teglia e la guarnizione.
- 2 tazze di frutti di bosco misti (mirtilli, fragole, lamponi, more) più altri per guarnire
- Burro a temperatura ambiente
- Riepilogo: 6 stampini (in ceramica) da 170 ml ciascuno, imburrati e zuccherati.
Caramelle al limone
- 2 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai d'acqua
- 2 limoni, scorza e succo
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Ricette con ingredienti simili: panino brioche, succo di limone, zucchero a velo, uova, latte, crema, mirtillo, fragola, lampone, mora
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, sbattete insieme le uova, il latte, la panna, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e lo zucchero. Sbattete energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare il composto finché non si saranno formate bolle d'aria in superficie, poiché queste possono causare la formazione di grumi nella crema.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Spezzettate a mano le fette di brioche in pezzi grossi, aggiungetele alla panna e mescolate per ricoprirle uniformemente. Distribuite i frutti di bosco in modo omogeneo tra le ciotoline e versatevi sopra il composto di pane. Premete delicatamente per distribuirli uniformemente. Cospargete con abbondante zucchero e mettete in frigorifero per 10-15 minuti.
- Cuocete in forno per 25 minuti nella parte centrale. Il budino è pronto quando si sarà gonfiato e la crema si sarà rappresa, formando una superficie dorata. Togliete il budino dal forno e lasciatelo raffreddare leggermente.
- Preparare il fondenteIn una ciotola, unire lo zucchero a velo setacciato, l'acqua, la scorza e il succo di limone.
Una volta che il budino si è leggermente raffreddato, capovolgete ogni stampino su un piatto separato. Irrorate il budino ancora tiepido con la crema al limone e servitelo guarnito con frutti di bosco freschi.
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