Budino di pane baguette con salsa di zucca e rum

Voti: 2

Come preparare - Budino di pane con baguette alla zucca e salsa al rum

Foto del piatto: Gina Schlegel di Sammy's Food Service (New Orleans)

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Per preparare questo delizioso dolce, avrete bisogno di soffice pane francese, purea di zucca e panna da montare di ottima qualità. Servite con una cremosa salsa al rum.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Budino di pane:

1 pane francese o baguette, tagliato a cubetti
1 litro di panna da montare (40% di grassi)
12 uova
1 baccello di vaniglia con semi
55 ml di estratto di vaniglia
110 g di spezie per torta di zucca
2 tazze di zucchero semolato
2 tazze di zucchero di canna
2 tazze di zucca in scatola

Salsa al rum:

4 cucchiai di amido di mais
1/2 tazza d'acqua
1 litro di panna da montare (40% di grassi)
2 tazze di zucchero semolato
110 g di burro
1 tazza di rum scuro

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per il budino di pane: Preriscaldare il forno a 180 °C.

Metti il pane francese in una teglia di alluminio da 4 litri. Mescola bene la panna e le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, aggiungi la zucca in scatola, la vaniglia e spezie per torta di zuccaVersate il composto sul pane e lasciate riposare per 30 minuti. Cuocete in forno per 1 ora, o finché il budino non si sarà rassodato.
Per la salsa al rum: Mescolate l'amido di mais con l'acqua. Aggiungete la panna, lo zucchero, il burro e il rum e fate sobbollire fino a quando il composto non si addensa. Servite il budino con la salsa.

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