Budino di pane con riso selvatico, mirtilli e salsa all'arancia e caramello
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 282, grasso totale 4.5 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 11 G., carboidrati 50 G., fibra 1.5 G., colesterolo 56 mg, sodio 321 mg, zucchero 30 G.
Calorie 282, grasso totale 4.5 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 11 G., carboidrati 50 G., fibra 1.5 G., colesterolo 56 mg, sodio 321 mg, zucchero 30 G.
Il budino di pane è un modo meraviglioso per gustare deliziosi prodotti da forno fatti in casa senza la fatica di preparare l'impasto, ed è anche un modo delizioso per utilizzare il pane e i panini raffermi che non osate buttare via. Se avete solo pane fresco, tostatelo prima in forno. Per una consistenza più ricca, mescolate del riso selvatico cotto con cubetti di pane. Ricoprite il tutto con una crema ipocalorica a base di latte condensato non zuccherato, latte parzialmente scremato e uova, insaporita con spezie e mirtilli freschi, e infornate. Il pane, imbevuto nella crema, acquisisce una consistenza meravigliosamente delicata, simile a quella di un budino. Servite con salsa all'arancia e caramello e assaporate ogni boccone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di pane dolce hawaiano o qualsiasi altro pane dolce, tagliato a pezzi di 1 cm (circa 10 tazze)
- 1 tazza e 1/4 di latte condensato non zuccherato e scremato
- 1 tazza di latte con il 2% di grassi
- 0,5 tazze + 2 cucchiai di zucchero
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Un pizzico abbondante di noce moscata grattugiata
- 2 uova grandi categoria CO
- 3/4 di tazza di riso selvatico cotto
- 1 tazza di mirtilli
- 1 cucchiaio di mandorle a lamelle tostate
- 1/4 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
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Ricette con ingredienti simili: panino dolce, latte concentrato, latte, zucchero, estratto di vaniglia, noce moscata, uova, riso selvatico, mirtillo, mandorla, Arance
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
Disponete i cubetti di pane su una teglia e cuoceteli in forno, mescolando a metà cottura, finché non saranno dorati, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare. - In una ciotola capiente, unire 240 ml di latte condensato non zuccherato con 120 ml di zucchero, 1 cucchiaino di vaniglia, noce moscata, un pizzico di sale e le uova. Aggiungere i cubetti di pane raffreddati e il riso selvatico. Mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti e lasciare riposare finché il pane non avrà assorbito la maggior parte del liquido, circa 30 minuti.
- Aggiungete i mirtilli al composto e trasferitelo in una pirofila da 2 litri leggermente imburrata. Cospargete con le mandorle e cuocete in forno finché il budino non si sarà rappreso e avrà assunto un colore dorato, per 30-40 minuti. Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto.
- Nel frattempo, versate i restanti 2 cucchiai di zucchero in un pentolino. Scaldate a fuoco medio-basso finché lo zucchero non si scioglie e assume un colore ambrato, circa 7 minuti. Aggiungete il restante 1/4 di tazza di latte condensato, 1/2 cucchiaino di vaniglia, la scorza d'arancia, il succo d'arancia e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete per circa 2 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. Versate la salsa al caramello sul budino. Servite il budino caldo o a temperatura ambiente.
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